奔腾年代——向南向北

眉师娘

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第2062章 逆水行舟,非行不可

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“傅师傅就是想这样,明明是我的厨师在你家里,当着你的面做出来的菜,你看着好像很简单,但只要你没有这本菜谱,不知道这些食材打荷的时候用了什么调味料,你就是想学,也做不出来一样好吃的菜,还想吃,那你就必须到‘饮食男女’点。”

小芳一说,张晨明白了,不禁大笑起来,还真是的,看样子傅胖子确实用心良苦,在这里还有一个窍门。

小芳把菜谱从张晨手里拿回去,合上,重新放在茶几的下档,这本菜谱张晨拿回来之后,他没有怎么看,但看到菜谱的封面都已经有些卷起来,显然是有人经常翻,张晨问小芳:

“你经常看这本菜谱?”

“是啊,坐在这里没事的时候就会翻翻,看着一个个菜,看它们怎么搭配在一起,各种食材和调味料的不同味道,最后混合成了菜肴的味道,很有意思,就像是在实验室里做化学实验一样。”

小芳说着,手在茶几上按了按,问张晨:“我们继续前面的话题?”

张晨说好。

小芳接着介绍了学长这个人,以及昨天下午,他来自己办公室,和她、刘芸三个人聊天的内容,大致和张晨说了一下。

小芳说:“他这个人,目前在国内,在我们这行,不管是他管理的资金规模,还是他所投的项目,以及他对项目的判断,都可以说是数一数二的,‘饮食男女’从你那天和我说,我给你设计了它整个发展的路径图,我就知道,它逃不过的,一定会走这条路。

“亲爱的,不管是你想或者不想,愿意不愿意,都必须走这条路……别急,听我慢慢分析给你听。

“先说‘饮食男女’的市场有多大,我们国家,除台湾之外,一共有三百三十三个地级单位,两千八百五十一个县级单位,这里面,除了中西部的贫困地区,可以说,有百分之六七十,是适合我们‘饮食男女’开分店的地方,像北京、上海这些超级大城市,一家还不够。

“东南沿海地区,有些地方,还可以往下,一个镇就可以开一家,我最保守估计,也就是两千家,‘饮食男女’必须达到两千家的规模,而且,不是说会有时间,给你五年十年去慢慢发展,而是要在这一两年内,就必须完成两千家的布局。

“这么大的规模和战线,你想想,如果只靠自身的积累怎么够?虽然‘饮食男女’目前的盈利状况很好,但那是在静态的状态下,就是你不再迅速扩张的情况下,如果一旦开始迅速扩张,资金肯定就跟不上,必须通过不断的融资,最后通过上市,去融更大的资金。

“现在让你拿一个亿十个亿你没有问题,但要是让你一下拿出五十一百个亿的现金呢,你可以吗?‘半亩田’源源不断地给‘饮食男女’输血?‘半亩田’自身不需要发展了?

“‘饮食男女’现在已经走完初创期,它已经到了可以依靠自己本身,去资本市场获得更多资金的能力和条件了,所以说它不仅要开始A轮,接下去还要B轮C轮N轮,通过不断的融资获得迅猛扩张所需要的资金。

“在分店扩张的同时,还有一件事情必须做,而且是要马上做,那就是当这么多分店起来的时候,员工培训,不管是厨师、服务员还是管理人员的培训,靠在九堡物流基地这点地方是肯定不够的,‘饮食男女’需要有自己的学校,职业技能培训学校……”

小芳说着,张晨忍不住想说什么,小芳摆了一下手,制止了他,小芳说:

“亲爱的,我知道你想说什么,你肯定是想说,你觉得没有必要扩展得这么快,对吗?”

张晨点点头。

“必须这么快,不快就来不及了。”小芳说,“这一块,现在不是一个学长看好,而是很多的资本都看好,到我这里,到刘芸那里,甚至到小虎他们那里询问我们融资情况的人,不在少数,你觉得他们要是没有机会进入‘饮食男女’,他们会怎么办?

“他们因此就放弃投资这一块?看着你慢慢地五年十年把这块做大做强?当然不可能,他们肯定会去投资相类似的公司,几十几百个‘饮食男女’会起来,你现在还是领跑者,要是你懈怠了,发展的速度不够快,让人捷足先登,你很快就会发现自己吊车尾了。”

张晨愣了一下,小芳的话说的很直接,但想想还真的会是这样。

“亲爱的,还记不记得北北最早和我们聊‘宅鲜送’的那天,那天我就和北北说,不能像他说的那样,一个小区一个小区扩张,如果那样,他连整个杭城都还没有拿下来的时候,就会发现已经有比他更大的类似公司起来了。

“‘宅鲜送’也是一个进入门槛很低的行业,像这种低门槛的行业,要么不做,要做就一定要把规模做起来,用你的规模,把这个行业的门槛抬高,让竞争者望而却步,所以我和他说,要做就最少要在三个城市,同时展开,就是这个意思。

“现在,‘饮食男女’也到了这个时候,就是到了要让自己吹气球一样突然长大,用你的规模去阻挡其他的竞争者,什么鸡都竞争不过肯德基,就是因为他们做不到肯德基那个规模。

“这个才是‘饮食男女’必须在无店铺酒店的百团大战来临之前,牢牢地确立自己老大地位的一步棋,非走不可。”

张晨听小芳说着,他突然想起了那天自己和小莉说的,做大事要有霸气,做小事要有匪气的话,他在想,现在是不是到了需要展示自己霸气的时候了?

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