穿越六零年代开局当奶奶

白溪洛兰

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第131章 酸辣萝卜干

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白慧慧在与村民们寒暄了一下,就回家把东西放好,然后就开始把这些准备的东西清洗一遍,把一些瓶瓶罐罐放到屋顶晒好。

白慧慧就开始计划这一次要准备带什么去部队,上次已经做了很多蘑菇酱,况且山上也没有那么多蘑菇可以采。

突然想到苏凡钧信中所说的,他与战友们都喜欢吃上次她做的小菜,上一次有亲朋好友送的各种小菜。

还有白慧慧自己做的萝卜干,苏凡钧还特意说了萝卜干酸辣可口,很适合当下饭菜,不管是早餐还是中午晚饭都很适合配着吃。

刚好家里也种了很多萝卜,冬天的萝卜又甜又脆,腌出来的酸辣萝卜也是特别好吃,吃起来又是那种嘎嘣脆的。

白慧慧自己本身也很喜欢吃,想着就开始动身去菜园子拔萝卜“苏云,苏佑走帮奶奶去拔萝卜,这一次多做一点萝卜干给你们爸爸带过去。”

苏云姐弟听到要给爸爸做萝卜干,就立刻跑到白慧慧身边,而且也拿着两个筐子,看这两个小家伙那么积极。

白慧慧就过意逗他们“一听到给你爸做萝卜干,你们两个比平时更加的积极,看来也只有你爸的事,让你们那么勤快。”

苏云一听白慧慧的话,也是有点无奈与苏佑对视一眼然后一脸调皮,“奶奶,那我们两个不去了,你一个人去吧!

我们在家帮你收拾其他的,这样奶奶就不会吃醋了吧。”

白慧慧也没有想到苏云这小家伙,既然知道用这样的语气对奶奶说话,但又想到两个小家伙现在变得越来越聪明。

肯定也知道这话是逗他们两个,所以故意这么说,看他们两个人的眼神,看他们两个人的眼神就知道他们明白她的意思。

“果然越来越聪明的孩子没那么可爱了,这么不经逗,奶奶的,两个可爱的乖孙子哪里去了?”白慧慧一脸难过的样子。

苏佑这时就很狗腿的出声“奶奶,不管你的孙子长多大,都是你最可爱的乖孙子。

我可不会像姐姐一样!”

苏云听到苏佑的话不开心了,明明是这家伙,自己也是这样的意思,作为龙凤胎,两个人都很懂对方的意思,一个眼神就懂。

刚刚白慧慧逗他们,他们也知道,所以才会让苏云说这样的话。

“好啊,苏佑你这家伙居然叛变!明明刚刚你也是这个意思,奶奶,你别被这家伙的甜言蜜语欺骗到了。”苏云气冲冲的对着苏佑就是冲过去要揍他。

白慧慧看到这一幕也是被逗笑了,也知道这两姐弟是故意这样的方式逗她笑,真的是很聪明的两个孩子。

所以这一段去菜园的路,两姐弟就打打闹闹,一路上都是为了让白慧慧开心。

去了菜园子之后,两个人就没有打闹,反而认真的跟在白慧慧后面拔萝卜,祖孙三个人就这样,忙活了一个小时之后收获三大筐。

白慧慧就让他们两个人先看着,而她就先挑着两筐回去,来回也花了十几分钟,大筐的萝卜都搬回家。

搬回家之后,白慧慧先把萝卜放到大的水盆里,清洗干净,萝卜上了泥,萝卜上的叶子烂的就用来喂鸡。

所以白慧会组成三个人分工合作,白慧慧清洗萝卜然后切条,苏云洗萝卜叶子,苏佑去把烂的萝卜叶子收好分批喂鸡,最近喂鸡的任务都交给他。

萝卜边洗干净,然后用刀切成一条一条的,三大筐萝卜也是不小的工程,所以白慧慧切萝卜条都花了两个小时。

切好萝卜条之后再放屋顶晒干,只需要晒半天就行,做这种酸辣萝卜不需要晒得很干,所以只要等待下午晒干水分,晚上就可以制作。

所以中午祖孙三个人就随便吃了一点,然后下午白慧慧就准备制作酸辣萝卜的材料,姜蒜,辣椒,还有苏家村山上独特的香料。

这些材料都要分别弄碎,准备这些的时候,也是花费了很多时间,毕竟酸辣萝卜有很多,所以这些材料也要很多。

随后白慧慧又拿出一袋之前买的盐,又从空间中拿出一袋盐,还从空间中拿出一些之前准备的独特香料。

这些香料是苏家村没有的,供销社也没有卖的,这是白慧慧前世吃到奶奶,用这样的方法做小菜。

做的会更好吃,所以上次白慧慧做萝卜干的时候放了一点,没有想到苏凡钧也觉得好吃,那这一次就多做一点。

准备这些材料也花了很多时间,到太阳下山的时候,白慧慧就把萝卜干收起来,现在虽然是冬天,太阳还是很大,一个下午就晒的半干。

把萝卜干收好,然后再放到一个大盆里,拿出戳东西的板子,把萝卜干在板子上不断的搓一遍。

就是想把萝卜干的水分搓干一点,虽然晒了一个下午,水分晒干了,但还是有很大的水分,这不是太阳能晒干的。

所以要用手工搓,在白慧慧搓萝卜干的时候,苏云姐弟就准备晚饭,在他们晚饭做好吃时,白慧慧的萝卜干水分也搓干了。

就这样吃完饭之后,白慧慧就起锅把盐炒香,盐里面炒香之后再放入香料,炒了15分钟之后,这些香料与盐结合。

整个空气中都散发出很香的味道,然后再拿一个大的盆子把这些香料装起来放凉,这些香料不能这样烫烫的放到萝卜干里。

不然味道也会不好吃,等待香料放凉的时间,白慧慧又把辣椒粉与姜蒜放在一起搅拌,搅拌均匀以后放入一点糖。

这是白慧慧事先准备好的白糖,然后再进行搅拌,这样分层次的放入,不断的让这些调料更好的融合在一起。

一切材料都准备就绪,就先把香料放到萝卜干里面,香料放到萝卜干里面之后不断的搅拌,让香料与萝卜干充分的融合一起。

再搅拌十几二十分钟之后,放入搅拌好的辣椒粉与葱姜,在辣椒与葱姜蒜放入里面结合起香料的味道。

经过白慧慧不断的搅拌融合,萝卜干也裹上了辣椒与香料的味道,白慧慧拿了一块放入嘴巴里。

虽然现在没有酸味,但是辣辣的味道以及香料的味道结合一起特别的下饭,等放到罐里,发酵成酸辣萝卜干更美味。

这一次白慧慧做萝卜干的调料都放了很多,不管是盐还是辣椒,葱姜蒜,香料也是如此比上次更多。

随后祖孙三个人就一起把这些萝卜干装入罐中,一下子也装了十几罐,三个人都是满足的笑了一下。

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