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苏慈

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第一百零二章

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青茶 青茶也称乌龙茶,属“半发酵茶”,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,具有两种茶特征的一种茶叶。青茶外型条索粗壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁芬芳,花香明显,叶底绿叶红镶边。 乌龙茶分类:广东乌龙—凤凰单丛、领头单丛等; 闽南乌龙—铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、谭平水仙、白芽奇兰等; 闽北乌龙—武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等; 台湾乌龙—栋顶乌龙、阿里山乌龙、白毫乌龙(东方美人)、文山包种等。 其中凤凰单丛在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶。 黑茶 黑茶属“后发酵茶”,是中国特有的茶类,主要产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地,其中云南的普洱茶古今中外久负盛名。黑茶色泽黑褐,粗老,气味较重,常作紧压茶的原料。由于黑茶属于后发酵茶,存放的时间越久,其味道越醇厚。汤色橙黄至暗褐色,有松烟香。 黑茶的分类:湖南黑茶—安化黑砖、茯砖茶、干两茶等; 湖北老青茶—赵李桥青砖茶、崇阳老青茶等; 四川边茶—南路边茶和西路边茶等; 云南黑茶—统称普洱茶,现常将普洱茶单独列出一个茶系; 广西黑茶—广西六堡茶 白茶 白茶是一种表面满披白色茸毛的“轻微发酵茶”,是我国茶类中的特殊珍品,主要产于福建的福鼎。政和、松溪和建阳等地。白茶有“一年是茶,三年是药,七年是宝”之说。 白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,有芽茶和叶茶之分:单芽制成的称为“银针”,叶片制成的称为“寿眉”,芽叶全采的称为“白牡丹”。其毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。 白茶的分类:芽茶—白毫银针 叶茶—白牡丹、寿眉等。 黄茶 黄茶属“轻微发酵茶”,由于制作运用特殊的“闷黄”工艺造就了其“黄汤黄叶”的特点。黄茶的产量很少,主要在湖南君山、安徽金寨、四川蒙山、浙江平阳等地生产。黄茶多数芽叶细嫩,显毫。 黄茶的分类:黄大茶—采摘一芽二三叶甚至一芽四五叶为原料制作而成的,主要包括霍山黄大茶、广东大 叶青等。 黄小茶—是采摘细嫩芽叶加工而成的,主要包沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤等。 黄芽茶—是采摘细嫩单芽或一芽一叶为原料制作而成的,主要包括君山银针、蒙顶黄芽、 霍山黄芽等。 花茶 花茶,又名窨花茶、香片茶等,是一种茶叶和花香进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的再加工茶类。花茶因窨制所用的香花不同,可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等。 花茶的分类:窨制花茶—以红茶、绿茶或乌龙茶等作为茶柸,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制 工艺制作而成的茶叶,比如茉莉花茶、桂花茶等,其中以茉莉花茶最具代表性。 工艺花茶—用茶叶和干花手工捆制造型后干燥制成的造型花茶,其最大的特点就是沸水冲泡 后,如盛开的花朵,千姿百态,灵动娇美,非常美观。 外交 很早以前,中国就把种茶经验和茶树种子传给了世界各国人民。茶成为世界上饮用人数最多的饮料,深受人们喜爱。 分享你的世界 我要说 5人次讨论 5帖子 红茶和白糖炒至焦黄,加入沸水和牛奶,就能做出一杯好喝的奶茶? 小陈茶事 赞 一次性看懂中国茶,绿茶、白茶、黑茶、红茶别有洞天! 小陈茶事 91 改变世界史的中国茶 历史研习社 4 为什么英国人放弃喝中国茶? 历史研习社 206 中国茶是如何走向世界的? 茶味研究所 30 TA们说完了,我也要说 纠错 参考资料 [1] 茶叶种类大全.回品茶业 [引用日期2014-02-26] 猜你关注 中国茶叶十大排名「京东」综合网上购物商城,多快好省,品质优选! 中国茶叶十大排名「京东」品牌好货,一站购全,正品低价,畅选无

中国茶文化[1]是中国制茶、饮茶[2]的文化。中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,汉族还有民以茶代礼的风俗[3]。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派,集中了中国茶道文化的精粹,作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产。[4]日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。[5]

作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。

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