美食从烧席开始

李下正冠

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第一百三十六章 炒面,元旦快来了

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周游:……

用看傻子的眼神看着他,周游突然觉得童杨挺可怜的。

“干嘛这么看我,可怜我?”

周游翻了翻白眼,道:“这种西红柿,村子里面种的多,但因为熟了之后会裂开,所以不便运输,只能自家吃,这也是为什么你说它丑了!”

“说白了,自然生长的,没有刻意培育,外形怎么好,就像是有些方形的西瓜,你不会以为自己能长成那个样子吧!”

“另外凡事有利有弊,尤其是水果,追求外表好看,那滋味自然没有那么好看!”

“你知道苹果园最好吃的苹果是什么吗?”

童杨摇头,认真盯着周游!

周游道:“是树梢被鸟雀啄了烂苹果,有些动物的寻找能力很强,就像是麻雀,它永远会选择先吃最好吃的东西!”

“但水果商要水果,必然先看品相,又不可能一个个去尝,要知道,就算是同一棵树上的苹果,也不可能味道相同!”

“因为太阳东升西落,上午温度又和下午不同,再加上晚上风向不同,因此一棵果树,大概率会出现四种味道!”

童杨听着周游的话,眼中满是好奇,当然,也有点小激动,他万万没想到,就这么一个小小的水果,竟然有这般多的说法!

真就长见识了!

将各种菜切好之后,周游开始抻面!

周游做的这种炒面,只是各种炒面之中的一个小流派,用的面并不是机器压出来的细面条,而是手中长短的,快子粗细的截面!

这种粗细刚刚好,吃起来不会太软,又不会太硬!

开锅,冷水下锅,然后开大火煮,等到泡沫涌上来的时候,再倒入小半勺冷水,快溢出来的泡沫就会降下去,直至消失,然后再次开火!

如此周而复始三次,准备好一个大盆,里面倒入冷水,如果有冰块,可以加冰!

然后将煮熟的面条迅速捞出,倒入大盆之中在!

原本煮胀了的面条在遇到冷水的时候,会迅速收缩,继而变得紧致弹牙!

童杨看着那大盆里面的面条,一条条,并不是白色,而是带点澹澹的黄色的,就像是一柞长的小黄鱼,稍微搅动,小黄鱼四散逃开,光滑,有劲儿。

童杨还是第一次看到面条是这样的,因为他印象之中,面条不应该都是软软的吗?

而此时,外出的人也回来了。

李尚的嗓门大,就听到他大喊着:“好饿好饿,感觉现在能吃下一头牛!”

“不知道周游做了什么好吃的!”

“去看看!”

然后就听到脚步近了,李尚还有小丽袁秀过来了。

“童老师也在啊!咦,这是……炒面?啧,中午刚吃了炒面,没想到下午正好也是炒面!”

“还挺巧的!”

虽然炒面并不是他们心中想吃的,但是到民宿之后,不论是迎客的烤全羊还是铁锅炖大鹅,亦或者是今早的包子,那都是让人想起来都流口水,甚至想要轮换着吃的美食。

那么既然周游又开始做炒面,想来味道应该比中午在农家乐吃的炒面强多了。

终于,周游开始做炒面了。

先是西红柿鸡蛋炒面!

倒油,先将鸡蛋倒入锅里,然后迅速翻炒,等到黄灿灿变成一块之后,将其捞出来,再倒入早就切好的葱蒜爆香,然后倒入西红柿,滋啦啦的声音出现。

西红柿简单翻炒,立马又将已经分割好的鸡蛋倒进去,还有青椒丝等等,然后再将面条扔进去,迅速翻炒,与此同时,盐,生抽等调味开始放入,最后再淋一点点高汤!

一碗西红柿鸡蛋炒面就出锅了。

西红柿的红,青椒丝的绿,鸡蛋的黄!

似乎看起来很简单,但这个色泽,让人看了直吞口水,就是不知道味道如何!

一连盛了好几碗,这边童杨早就等不及了,拿了快子就端走了。

这炒面的确和他经常吃的不一样!

首先就是面的样子,他经常吃的面都是那种方便面粗细的细面条,另外,炒面一般都是比较干的,不像是周游做的炒面这般,还带着粘稠的汁水!

这种汁水粘稠到什么状态呢,就这么一会儿没吃,感觉都快凝固了。

童杨连忙搅拌了一下,然后用快子准备夹起来吃!

但是……

这一快子夹下去,那面条竟然直接从快子缝儿里面漏出去了!

童杨傻眼了,然后再夹了一次,这一次终于夹几根,但是……他可是准备夹满满一快子的。

童杨懵了,他突然想起了外国人来中国用快子吃面条的窘境!

好嘛,我一个堂堂正正的华夏人,从学会吃饭用的就是快子,现在倒好,竟然连面条都夹不起来了。

但同时,他也震惊于周游做的面,竟然如此筋道滑嫩!

勉强夹了几根,童杨塞进嘴里,首先感受到的,便是西红柿鸡蛋的滋味儿。

酸!

他亲眼看着周游炒面的,当时并没有看到倒醋,既然如此,那这种酸味儿,肯定是西红柿本身的味道。

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