所以装满并封严的木桶将被累存放于位于地下或半地下的酒窖中6个月左右。这种酒窖冬夏两季之间的温差应该低于5度，相对湿度应该在百分之七十五左右。这样的气候环境将有助于缓慢的同步氧化，与此同时，酒体也会缓慢蒸发。
在前六个月缓慢的转化过程后，初步陈化的葡萄酒将被转移到另一个桶内，以除去沉淀在桶底的残留物质，而葡萄酒也会因此接触一定的空气，让其呼吸。
接下来的第二阶段也将持续几个月，直到酒体本身达到一个令人满意的状态。此后，无论是酒香还是口味都会呈现出不同的特性。为了使其拥有相同的品质，相同出产的各个木桶里的葡萄酒将被混合。之后，就会进入澄清，过滤以及装瓶等程序。
在旧时代超市当中大多数的葡萄酒往往是经过二次，甚至三次调配的。现在更市面上流动的更多是化工原料的勾兑平。像游戏里这种正宗的葡萄酒可是越来越少见了。
但是在这个过滤工艺存在问题的世界里，发酵的葡萄汁中只有通过两次蒸馏提取出来得到的烈酒，才有进入橡木桶中陈酿的资格。而后这经历了数年等待的液体，才算是标准白兰地。
酿酒师领着玩家们来到酒窖的最深处，随后他扭开一个酒桶的旋钮，同时从一旁的架子上取下了数个酒精杯：“请几位品尝下个月将要出售的产品，佐酒用的面包和奶酪我已经吩咐人准备了，等一会儿会有人带下来。”
望着水晶杯当中那琥珀色的液体，巴雷特略微一抿用自己的味蕾感受着未除糖的独特风味。
在品尝了酒水之后巴雷特便给了那酿酒师一个眼神，对方离开就心灵神会地说到：“请几位跟我来，接下来我们去看看庄园内的蒸馏设备。那是领地内矮人大师的工艺，我们酒庄的品质能够那么稳定它们可是功不可没。”
光洁的金属管道在桐油的保护下摸起来十分舒服，轻轻用手中弹了弹那管道的巴雷特又将目光投向了那个巨大的蒸馏皿：“这个工具一般是很少使用的吧！没用的时候要注意保养。”
“放心吧！这种吃饭的家伙，大家都会非常注意的。”平常负责看管找个房间的汉子非常认真地说到。
在巴雷特的眼中这种蒸馏工具的工艺虽然非常精巧，但是和当初相比并没有什么太大的进步。想来在不动用超自然能力的情况之下，这方面的技术进步已经变得非常缓慢了——当然也和现有的设备已经足够使用，使用者并没有改进的欲望有关。
接下来巴雷特等人被安排去参观酒庄内最为重要的设备之一——酒窖。眼前的这些半埋式的窖池使用的是传统的泥池发酵工艺。窖池里的酒浆原液，还有窖池的底部覆盖着一层乳胶质般的软泥，便是每一家酒庄酒水风味不同的最重要原因。
“在我们接受之后，这里也将是一个重要的关照地点。要是有人捣乱的话，只要用不洁的木棍搅动几下，接下来好几年这座酒庄的酒水品质就会受到影响。”看着眼前的这一个个散发着酒香味的池子，巴雷特转身对身后的同伴提醒道。
听到这话的酿酒师，脸上的表情也算是出现了些许变化：“管事大人，看样子您对这个行当还是有所准备的嘛！”
“蒸馏器被毁了让矮人们赶工就行了。酒窖被毁也顶多是一年的损失。要是这儿出了事的话，影响可就真大发了。”摸着下巴的巴雷特随后还转过身去蹲下拍了拍面条的肩膀
那池底的软泥是酿酒原料几十年下来沉淀下来的残渣。别看听起来好像很恶心，可这层东西对于酿酒师来说，是千金不换的宝贝。
这就像是多数水果酒酿制过程中，为了加快酒的发酵速度，酒曲是很重要的一环——在家庭酿造葡萄酒的时候，第一次发酵后容器底部的白色沉淀，可以收集并保留，成为下次酿造葡萄酒的酒曲；该酒曲也可以用作酿造其他水果酒。
当然这些窖泥需要精心的看护，因为一旦混入了异物，那以后出的酒里面就会有股怪味。整个酒窖就必须重新清理一遍才能够使用，而以后培养出合格的窖泥也需要不短的时间。更重要的即便一切都恢复如新，这新出的葡萄酒也不会是那原本的风味了。
同理在中国的白酒当中，浓香型白酒所必需的特殊发酵成分就包括窖泥。因为浓香型白酒的窖香主要就是靠窖泥产生的，正所谓窖香浓郁，就是根据它发出的自然香味得来的对酒的评述语。所以不同品牌的白酒才会有不同的风味。
突然被巴雷特交付了这么重的任务之后，面条的面部肌肉都有些抽筋了：“你总不能够让我24小时盯着它吧！”
“这倒是不至于，一般情况下是不会有人来进行破坏的。你平常只需要主注意是否有可疑人物出现在庄园附近就行了。”说到这儿的巴雷特顿了顿，“一般防卫的工作可以让庄园内的那些民兵负责，可你要负责把好关。”
“真的是，有了这个庄园之后，我们好像不能够像之前那样随意外出冒险了。”面条忍不住抱怨到。
这时候铁砧倒是忍不住开口了：“你就别抱怨了，这样的待遇别说玩家了，就连大多数的原住民冒险者也都在羡慕的吧！既然得到了好处，那多少也应该付出点代价才行。”
“其实也用不着一直待着，该出任务的时候自然是可以出。”说到这儿的巴雷特虚点了一下，“我现在通过系统给面条你安排一个教导的任务，去接下来去训练一下庄园内的民兵。那点经验的同时，也能够给你将来减轻点负担。”
“巴雷特你能够发系统任务啦！”听到这话之后不仅仅是面条，一旁的其他玩家也发出了惊呼。
转着脖子打量了同伴几眼后，巴雷特点了点头：“这是正常的吧！既然给了我管理权限，那么发布不些和这个庄严业务相关的任务难道有什么不对的吗？”
“也就是说我们将来如果也拿到什么职务的话，也会有这种权限。”克莱玛蒂斯立刻就来了兴致。
随即巴雷特不怀好意的说到：“克莱玛蒂斯你的机会明明更早吧！北地的神殿祭司还是很缺人的。”
“我才不呆在那种地方呢！”克莱玛蒂斯跺着脚恨恨地瞪了巴雷特一眼。(未完待续。)
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