开篇提示：本文较早期写作，文笔不精。请忽略华彩，关注攻略即可。
长沙作为省会城市，可以说是湘菜集大成之地，湖南菜是汉族饮食文化的八大菜系之一，所以到了长沙如果不“吃吃吃”，还能干点儿啥？
吃了大概三四十家店，总结出了这十几家。
【黑白电视】
在长沙“吃游”了三天，我就（不得不）注意到这么一家超有“心机”的店：
他们家在长沙有数家分店，但所有的店面无一例外全部开在地铁口、商场人流量最大的地方、女孩子出没最多的地方……它周围的店铺也都是各样的甜品店、玩具店、精品店、奶茶店，它就站在这一圈儿的店当中。店招牌黑白主题的设计又这么显眼，当真是躲都躲不掉啊（捂脸）。逛着逛着就饿了，总之稀里糊涂就走了进去……
所以可见一家店铺的门面设计是多么的重要，就像我们人类一样：
首先要把自己的外表打扮得体体面面的，让人可以注意到你，你才有机会获得别人深入了解你内心的机会。
吃了这一次，个人感觉他们家的美食倒也的确值得一吃。这家店里集中了老长沙的几十种“百年小吃”，不敢说味道最“正宗”的，但小吃够全、够实惠，十多块钱就可以吃饱吃好，最贵的一道菜是“热卤四合一”，也就才40块钱。
热卤四合一，是一道历史悠久的老长沙小吃，长沙人“从小吃到大”的味道。
以韭菜打底，上附卤牛肉、卤素鸡，以及长沙特有的卤香干，就着一盘糖饺子，几个人稍瞬便一抢而光……据说，这道菜只有在长沙本地才能吃得到，这样的“原汁原味儿”，别的城市是没有的。
长沙这个地方，关于美食的历史可以追溯到汉朝，吃过长沙本地美食的小伙伴都知道，长沙小吃的味道偏咸。
湖南菜大多都是用熏、辣、炒、卤这样的做法，用醋和酱料方面也都是很讲究的，此外湖南的腌菜，也是一绝。
而这家叫“黑白电视”的老长沙小吃店，虽集中了最经典的那几十种老长沙百年经典小吃，味道也都过得去，但我发现，无论是有口皆碑的臭豆腐，还是老长沙人从小吃到大的热卤四合一、糖油粑粑，都考虑到了照顾“大众口味”。
店里的卤味没有那么咸，这真的很难得。臭豆腐虽也是正宗的“长沙味儿”，但跟后厨知会了一声“少盐”，上来的一盘便很合“私人口味”。
长沙大香肠，是我（和很多小伙伴共同）的最爱。
在长沙旅行，可以深深地体会到之前听一个当地的形象设计师说过的话“：“适时的复古，就是恰当的时尚”。
在这间风格鲜明的小吃店里，有一个小柜台，售卖着一些80后、90后的“童年味道”，咪咪虾条、汾煌雪梅、绣花的沙包、许久不见的跳跳糖……
还有一种小时候在农村集市上玩过的已经叫不上名字的“拉花”，被我们同行的90后小妹妹玩出了十几种花样，一堆几十岁的大人就在那一刻笑得像一群孩子一样……
长沙，连续十年入选中国“最具幸福感的城市”，这里是真的宜居。这个城市热闹、温馨，各个“网红”小店每天一到饭点儿便是座无虚席，没有可以落脚的地方。
这一次长沙旅行，见识了长沙人对于“吃”的热爱，为喝一杯奶茶、吃一顿米粉，他们可以横跨半个城，锲而不舍，可谓“长沙精神”。
【卤大姐】
昨天是籍籍无名的小吃店，今日“一夜窜红”，这在长沙是常有的事。
就比如这一家开在长沙国金中心的卤粉店，从开业第一天，排队的人就没断过。
国金中心，是长沙最热闹的大型商圈，这里纵横交织着多条步行街和小吃街，地价、物价均属全城最高。然而这家卖卤粉的小吃店就在这一方“寸土寸金”之地，打出了一个与众不同的口号：“九块一碗，吃饱吃好”。
同行的小伙伴说：现在就连臭豆腐都已经卖10元一份了，这个老板还敢在国金中心卖9块钱的米粉，图个啥？
咱也不知道图个啥，这也不是咱们能够操心的事情，但是呢，我来到长沙之后听说了一句话：不吃米粉，枉来长沙。所以也就管不了那许多了，先把这“便宜”捡到手再说。
于是我从人缝里挤进去，买了一碗。
它与我之前吃过的“长沙米粉”有所不同，不含汤汤水水，而是“干拌”的。原来这就是长沙人大爱的卤粉，也是很多年轻人每天都在吃的主食。
卤粉这种长沙人尽皆“吃”的美食，据传是桂林米粉的“升级版”，味道浓郁、酱料厚重，是“重口味”土地上的一大特色。
值得一提的是它的卤水，通常为各家店铺的“祖传秘方”，以数十种配料精心烹制，才有了令人叫绝的味道。
将圆润的米粉煮熟，调进这“秘制”的拌料，放些许花生米、辣椒、葱花、蒜末，加几个卤蛋、卤肉丸、卤鸡爪、卤猪脚、藕片……挑上一筷子，在熙熙攘攘的人流间、在被雨打湿的小巷边，吸溜吸溜地“嗦”上一口，尽味尽爽，唇齿留香。
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