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第二十三章 交谈

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第二十三章交谈

跟漂泊鱼聊完,李君阁放下手机,去冰柜里翻出来一大片野猪猪肚,一长段肥肠,几斤腱子肉,到屋后丢水里解冻。

解冻好了之后,将猪肚和肥肠用盐里外搓揉,将里面的粘液都逼出来,再用面粉洒上去又是一顿猛搓,粘液会跟面粉裹在一起变成面糊,将面糊洗掉,就是干干净净的肥肠和猪肚。

再将腱子肉切成斤把重的大块,放到水中用力挤压,除尽血水。

野猪肉的土腥气主要来自血液,需要将血液除尽。

里外里都洗得非常干净之后,李君阁烧了一些开水,把猪肚跟肥肠,猪肉放进去焯水。

然后打开冰箱,从底层抱出一个瓷坛子,那是李家多年的卤水。

李家有几样东西比李君阁年纪还大,这坛卤水就是其中之一。

卤水放炉子上熬着,另一边开始撇打浮沫,待浮沫打净后先将猪肚猪大肠都捞入卤水锅中,开始卤肉。

先上大火,水开之后改成火。

在卤水中添加了一点桂皮,香叶,茴香,花椒,草果,丁香,砂仁,豆蔻补味,又拍了一块姜,几根大葱,也丢进去,有添加了一些冰糖和盐,就这样慢慢熬着。

半时后,将腱子肉也加进去继续煮。

又煮了二十多分钟,李君阁将卤肉锅端起来放一边凉着,肉不捞出来,让他们继续在里面浸泡入味。

干完这些,李君阁就去家门前的鱼塘边上闲逛。

沿着塘边一片一片的将鱼塘里的鱼收入空间灵泉里,然后将其中大的送回去,的留下。

一圈下来,李君阁发现灵泉里多了很多鱼苗,其中最多的是鲫鱼,然后是鲤鱼草鱼。

也有几个花鲢跟白鲢。

“除了青鱼,四大家鱼都齐了!”李君阁见新来的鱼群在灵泉中兴奋异常,道:“先让你们在这里过过瘾,等大些就移到湖泊中去。”

回到家中,将泡入味的猪肚和腱子肉捞出来分别切了一大块,然后又切成薄片,再将肥肠切段,找了一个大食盒装了满满一盒子,出门时告诉奶奶他去篾匠叔家了,今晚就跟篾匠叔聊喝酒,不用等他回来吃饭。然后又告诉她明梁慧丽三人会来玩,那些卤味要留下一些明待客。

来到篾匠叔家,见篾匠叔正在编篮子,眼睛却看着堂屋里的电视,看得有味,手上却一刻没停。

“哟,这手功夫漂亮啊!”李君阁老远就喊到。

“来了?自己拉凳子坐,这正看得起劲呢。”篾匠叔打了个招呼,眼睛又转回去盯着电视。

电视里正放着乡村爱情,赵老头主演那个。

李君阁拉了个凳子坐下,道:“篾匠叔,跟你个事呗!”

篾匠叔正在看刘能跟赵四撕逼,眼睛都不眨,嘴里道:“嘛!”

李君阁道:“那做饭,我看到你家那个米筒子了。”

篾匠叔道:“喜欢就拿去呗,我再做一个就是了。”

李君阁道:“不是这么回事,你知道微信不?”

篾匠叔道:“知道啊,一群人显摆的地方。”

李君阁脑门三条黑线,道:“不是那样的,哎呀我也跟你不清楚,我,那把你那米筒子拍了几个图发微信了,咦,这么来好像你的显摆也对哦。”

李君阁在那里抠脑门芯子,篾匠叔在旁边笑得打跌:“我皮娃,你们耍微信连米筒子也带显摆的?哈哈哈笑死我了。”

李君阁道:“你别,有个哥们还就看上你的米筒子了,是那啥”着摸出手机,一字一句地念道:“上下满鱼子地紫竹留青竹刻草虫筒。”

篾匠叔笑得篮子都飞出去了:“你你们城里人都整的啥玩意儿?米筒子就是米筒子呗,搞出这么长个名字,哈哈哈哈……”

李君阁连忙道:“他们,那是他们,我可都是正宗李家沟乡下人。”

篾匠叔还收不住,笑着道:“是是是,唉妈不行,我还得笑一会……”

李君阁喊道:“别笑啊,人家可真的出价了!”

篾匠叔还在笑:“哈哈哈一个米筒子有啥稀罕的,超过五十就拿走!刚才那啥名来着?我就记住那啥紫竹那啥了,哈哈哈你再念一遍……”

李君阁道:“人家开价两千,还有两百给我的辛苦费!”

篾匠叔“咯”的一声,噎得眼白都出来了,吓得李君阁赶紧给他拍背顺气。

好不容易缓过来,篾匠叔问道:“皮娃,你刚,刚才多少?”

李君阁道:“两千啊,人家可是钱都打过来了。不信你看聊记录。”

篾匠叔搓搓手,道:“这给得也太高了啊,你我要不要在送他套椅子啥的不?”

李君阁道:“打住,我们可就这样定了啊,待会儿你那米筒我可就拿走了。”

篾匠叔脸色还是有点发青,道:“我咋觉得这钱收得有点丧良心呢?”

李君阁笑道:“篾匠叔,你就不要妄自菲薄了,你的手艺真是没的,这钱你就放心拿着。赶紧告诉我你卡号,我这就把钱转给你。”

篾匠叔高兴了,道:“诶诶,我把卡找给你。”

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