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第218章 技压群雄

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等那两个人离开之后,贾敬德看着何雨柱和另外一个厨师,笑着解释道:

“我想两位一定很好奇,为什么我们这里要从外面找厨师,而不是用自己的厨子。”

其实我们也有自己的厨师,只不过那个厨师生病了,一时间根本找不到替代的厨师,这才把你们请来救急的。

何雨柱从他接下来的解释中,也听出来了深层的原因,应该是有一个重要的人物,点名要吃淮扬菜。

可是恰好之前的那位淮扬菜师傅不在,而别人又没有能媲美这位师傅的,所以这边不得已就从民间开始寻找高人。

不过何雨柱好奇的是,那几位领导人可都是清廉得很,根本就不会为了吃,做出这种大张旗鼓的事情。

想到这里何雨柱心里不禁嘀咕,难道是有什么外国来宾吗?这时候贾敬德已经说完了话,接着一帮厨师就走了过来。

“头,这两位就是民间的高手?”

“就是不知道是不是言过其实!”

贾敬德白了他一眼:“邓大眼,你少在这阴阳怪气,怎么着不知道干什么了吗?”

被称作邓大眼的汉子讪讪一笑,赶忙跑进去开始忙活,何雨柱也没把他说的话放在心上。

他清楚这帮人都很傲气,不过他对自己的厨艺还更有信心,当初刚穿越来的时候,系统可是给他的宗师级厨艺。

宗师级厨艺可不是简单的字面意思,宗师意味着他的厨艺,不仅仅的囊括八大菜系,甚至他已经达到了可以开宗立派的水平。

贾敬德这时候一挥手:“你们两个也别站着了,那位面点师傅是叫周浩对吧,你去面点那边帮忙吧!”

“你们两个跟我来,接下来就是正式上才艺了,一会这边有几个重要客人,你们两个各自做几道淮扬菜吧!”

何雨柱闻言立马就猜到是谁来了,因为淮安那一带的领导人就那么几位,不过也就其中那一位能有这个待遇。

何雨柱不禁对此充满了期待,这要是能见上一面,那可真是修了八辈子福气了。

他看了一眼桌子上的食材,准备的也是十分充分,不过做淮扬菜有名的有代表性的就那几道。

所以何雨柱直接选择了软兜长鱼、白袍虾仁、大煮干丝、拆烩鲢鱼头、文思豆腐,这几道最有代表性的名菜。

何雨柱也没有管旁边那个厨师选什么,选好了要烹饪的菜,何雨柱直接就开始行动了起来。

周围的几个人看到这一幕,一个个都被好奇心驱使,全都围过来看何雨柱接下来的动作。

何雨柱也并有驱赶,因为做这种菜可不是光看步骤,然后就能那么容易学会的。

他第一个做的就是拆烩鲢鱼头,正常来讲这道菜最重要的就是拆,需要先把鲢鱼头一劈两半,掏出鱼鳃清洗干净。

紧接着放入砂锅,先用旺火烧开,然后改小火焖制到能取下鱼骨,而取鱼骨头最为麻烦,不仅要取干净,还要把鱼头完整无损的保留下来。

而何雨柱的办法就简单多了,他直接用八极拳的内劲,先把鱼头里的骨肉击打分离,这样他直接就能把鱼骨头抽离出来,接着用温盐水进行漂洗去腥。

然后把鱼头放到厨房里提前准备好的鸡汤中熬煮,过程中何雨柱加入姜葱去腥,等差不多做好以后,他又勾芡收汁,最后在放进去相应的配菜。

一道制作过程较为麻烦的佳肴,被何雨柱不到二十分钟就完成了,而且外形上比之前那个大师傅还要精美。

何雨柱还用萝卜快速雕花,做了几个精致的点缀,让这道菜看起来更加的赏心悦目。

紧接着何雨柱又拿来一个砂锅,一边炖煮高汤,另一边直接开始切豆腐丝,就看他动作飞快的切着豆腐丝。

这一手不仅让那些厨房里,原来的厨师叹为观止,就连和他一起被留下的那位,也被惊讶的目瞪口呆。

因为这文思豆腐,主要功底就在这豆腐上面,而切豆腐的时候需要格外的小心,可是何雨柱就好像切土豆丝一样,快速把豆腐切好。

另一边的汤刚一到火候,他这边豆腐已经准备过水下锅了,豆腐刚一下锅何雨柱马不停蹄的起锅烧油。

那些厨师对这一幕当然不陌生,一人开两灶他们并不奇怪,有的高手一人开四灶也不是什么难事,可是那是做普通的炒菜。

这是什么场合,这可是做的国宴菜,怎么能这样三心二用呢,看到这里贾敬德不禁摇了摇头。

他感觉何雨柱有点太托大了,这几道菜他也没少看之前的师傅做过,程序繁琐不说,稍微有一步弄错了,那可就是全盘皆输!

而何雨柱这边丝毫没有受到外界的影响,众人说话之间,鱼已经下锅了,就看他一边单手颠勺,另一边还搅合着豆腐羹。

两边甚至丝毫没有受到什么影响,不到二十分钟,两道菜同时出锅,刚才质疑何雨柱的贾敬德,赶忙上去看了一眼。

令他感到惊讶的是,这两道菜居然制作的如此精美,贾敬德赶忙去用过的锅上,用勺子刮下来一点残留,然后毫不犹豫就放进嘴里。

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