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卤肉饭

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“好啦,你现在先别想那么多了,等你店子走上正轨在找人工,现在你就先招我吧!反正不用人工不用管住宿,就包我们一家的伙食就够了!”陈美莲知道她的意思,但是她真的觉得不累,反而很充实!

“好,那陈姨今天想吃什么?我去买菜!”田甜看出她的意思,也就不在纠结了,而且这里她唯一熟悉的也就陈姨一家而已!

“这就对了嘛!”陈美莲欣慰的点点头,又想了一下说道“你看着做吧,你做什么我们都觉得好吃,这一时半会我也想不起来,你看着吧!”

这时,陈大海带着工人又来了,一些要调试的地方还需要检查一下,田甜笑着打了声招呼就跟陈美莲一起出去买菜了!

“老板,来块五花肉?”田甜打算今天做卤肉饭,看到市场上的猪肉摊就选了顺眼的比划让老板切下来!

“得嘞!还要不要其他?”肉贩老板拿着刀唰唰两下开始切,看到她眼睛还盯着其他在看就问道。

“在来个猪肘子吧!”田甜挑选了个大的,打算炖上晚上可以吃!

卤肉比较油腻,田甜又挑选了几条新鲜的黄瓜,生菜还有西红柿都买了不少。

“好了,差不多了,我们回去吧!”田甜买完卤肉的香料看了看两人手里都提的满满的菜说道。

“怎么还买这么多呀?”陈美莲提着菜在回去的路上问道。

“我打算做点三明治放在店里卖”店里只有她一个人摊煎饼,有些客人坐在店里喝着茶只能无聊的看着,所以她准备又增加新品了!

“嗯,三明治容易做,确实可以加上,我也可以帮忙弄!”陈美莲点点头,又帮她推荐她觉得好吃的面包店。

“那就吃完饭了去买吧!”手里提着那么多菜,既然是陈姨推荐的肯定味道不错,只不过在另一条马路对面,有点距离。

“行,反正现在也不急,吃完饭再去跟人家好好谈谈,让他们做好了给你送货都成。”

田甜听到点了点头,不过也要买够一定的量才行吧,先试试看大家的反应,相信是不错的。

两人回到店里,看到他们还在忙碌没有做完,就回到厨房在操作台上开始分类放进后面的置物架上,洗锅烧水,找出砂锅清洗干净!

“先把鸡蛋都煮了吗?”陈美莲看着她在刮猪皮又用火枪在烤,说是可以去腥味,就看看自己要做什么问道。

“嗯,看看可以吃多少个就煮多少个吧!”想了想又说“要不在煮50个鸡蛋做茶叶蛋吧!”店里品种太少刚好茶叶蛋也是一个选择呀!

“行,你多了一个菜单啦!”陈美莲笑了起来,又重新去找一口可以装60个鸡蛋的锅,将鸡蛋都清洗干净放入锅里开始冷水下锅煮。

“差不多煮八分钟就关火放着哪里就好”田甜将处理好的五花肉成小块,提醒她看一下时间。

“好,定好时间了!”陈美莲按她说的用计时器记录时间,到点它就会自动提示。

看到她切洋葱,香菇跟其他配料了,就将蔬菜拿出来清洗放在一边备用。

田甜先将锅烧热放入油将洋葱丁炒香变色就捞出来,用锅里剩下的一点底油开始炒五花肉,等五花肉出油飘香在加入葱姜蒜爆香,依次将香菇丁,炒香的洋葱丁都放进去翻炒。

依次加入料酒去腥味,老抽跟生抽上色,就可以放入开水,在将香料跟干辣椒放进去,加入冰糖跟盐调味,最后全部倒进砂锅里开始炖。

“可以将鸡蛋先捞出来放入凉水里!”听到计时器响起,田甜提醒到。

“好,10个放的下吗?会不会太多了?”陈美莲一边捞鸡蛋一边问她。

“没关系的!”田甜从凉水里将鸡蛋捞出来去掉壳用刀划了几刀放在盘子里,最后一起放入砂锅开始炖就可以了。

两人又将剩下的鸡蛋都放入盆子里用凉水冲,田甜将煮了鸡蛋的锅用水冲洗一下。

开始加入凉水放入姜葱跟冰糖作为卤汁,将五香就是八角,桂皮,花椒,小茴香,丁香跟香叶,最后一勺盐跟适量生抽老抽还有茶叶开始上锅煮。

“鸡蛋不放进去吗?”陈美莲看着她不管鸡蛋了就问了一句。

“嗯,等水开了再放进去就行了!”田甜头也不太的将洗好的黄瓜放入案板拍了起来!

“这是做拍黄瓜呀!”陈美莲捡起飞到她前面的黄瓜放入口里。

“嗯,调好味道放进冰箱冷藏一下,等小斌放学回来就差不多了!”边说边将拍好的黄瓜放入盆里。

“还早,还有一个小时呢!”学校12点才放学,现在才十一点刚过。

“嗯,我先将这个调好放进冰箱,现在天热适合吃这个。”她将调好味道的拍黄瓜拿出一块给她尝了尝。

“唔,好吃!在来两块。”陈美莲手里敲着鸡蛋滚,被她投喂了一口瞬间眼睛一亮,点头让在她继续给两块!

“嘻嘻,我也觉得很好吃,冰一下更入味,特别解暑的!”田甜继续喂她吃了几块,自己也尝了几块眯着眼笑嘻嘻的说道。

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