“在这方面粤情集团已经走到了队伍的前列，其个性文化已经同我国传统的饮食文化有机的结合在了一起，必将茁壮成长为一棵参天大树！今天就让我一起品出文化、品出传承来吧！”掌声响彻不停。
“程成先生，你的美食评论更多的是地方特色美食，那么您的观点是？”韩瑾伸手止住了掌声，转向程成笑着问道。
“地方特色美色是我国餐饮文化的重要组成部分。诸多菜系中的主要菜品也多是地方特色美食，就像梅菜扣肉一样，广东的普通家庭都会做、都爱吃，所以餐饮文化的传承，一要靠大众对美食的爱，二是要靠像粤情这样的企业，将其发扬光大！说到这儿啊，这梅菜扣肉今天我是一定要吃的！”场内一片笑声和掌声。
“董柏先生，您对点心、面食类的美食评论较多，能说一下这方面的传承观点吗？”韩瑾转向了董柏道。
“点心、面食是我中华民族的每个普通百姓都离不开的食品。保持他的特色和工艺，本就是传承的一部分，所以我建议啊，我们在场的每一个人，都要学会做几样点心和面食，以养肠胃、以传文化啊！”众人又是一片笑声和掌声。
“张东林会长，您对餐饮行业、餐饮经济方面研究颇深，能否用通俗的语言，为我们开释一下您对餐饮行业发展方面的观点呢？”她又转向了张东林说。
“呵呵，餐饮行业是各个饭店、各个企业和老百姓的灶台共同组成的，餐饮经济也就是为老百姓、为饭店、为餐饮企业服务的经济，经济在餐饮业的含义的核心应该经济、实惠、好吃、不贵。做好这个核心，餐饮业自会发展良好，老百姓的灶台上自会丰富。而且这一天正在到来！”真的是通俗易懂啊，肖岳想。
“下面有请我们的青年才俊肖岳先生，以其非凡的见识，给我们讲讲他对于餐饮文化传承的见解。”韩瑾转向了肖岳，先是对他笑了笑说，肖岳才发现她笑时两颊各有一个浅浅的酒窝，让她显的更是楚楚动人。
“感谢能有这样的交流机会，我对餐饮行业本不熟悉，只因所爱的人是西南面馆的老板，才阴差阳错的钻进了这个圈子，使自己对餐饮文化有了点浅薄的认识。”
“我认为餐饮文化的传承，企业要担负起应有的责任，个人以为要做到三点。第一点是守，就是要守住核心菜品的传统配方和制作工艺，保持住核心菜系的特色，让老百姓吃出不一样的美感。第二点是传，就是要培养能守得住的厨师团队，保持和发扬传统菜系所含的精、气、神。第三点是扬，就是宣扬，个人认为没有必要保守什么秘方啊选料啊什么的，要公开和使教，让老百姓在自己家中就能做出和饭店一样的菜品，享受传承的实惠。”
“有人可能会问这样的话谁还会来饭店消费？那我问这些人，在家里爱吃鸡蛋面，难道饭店的鸡蛋面就卖不出去了吗？粤情的梅菜扣肉好吃，老百姓在家里会做，就不来粤情了吗？我想着会有更多的人愿意来消费吧，因为粤情可不止一个菜有特色！我说完了！”这下子台上的人先笑了起来，然后是全场一片笑声，竟然没人鼓掌了。韩瑾说：“哎呀，肖先生的观点真是直指人心啊，令人钦佩！大家鼓掌！”这时才声起阵阵掌声。杨琳的大眼睛中则是浓浓的爱意。
台上又就这一话题讨论了一阵子，大师们个个口吐莲花，全场欢笑声此起彼伏。
最后韩瑾让场下的人提问，几个人都要问肖岳，他这样的观点是怎么来的，当肖岳接到话筒后，则是来了一句：“我嘛，就是想在家里吃上饭店一样的菜，吃后可能会怀疑，然后再去饭店对比。然后就想到了这些。”全场又是一阵大笑。
众人就开始退场，来到了楼下舞台前分排就坐，正式开业典礼开始，首先是张笑群讲话，然后是邱国诚、刘袁、张东林分别讲话，然后是节目表演开始。
书画大师们刚开始现场挥毫，肖岳过去欣赏，一看张东林、周开诚都是用不同的字体在书写那天晚上所作的诗词，几人也都写了肖岳所作的那首。
一位叫吴晓毅的水墨画家正创作一幅《独钓寒江雪》吸引了肖岳，其画中的远山、闲舟、浅水、静湾，一经入目，让肖岳感觉特别赏心。吴晓毅正好完成这幅作品，见是他，就和他打招呼，说：“肖老弟，来认识一下，在下吴晓毅。”
“呵呵，认识您非常高兴！您的水墨作品为举国之最，每幅作品均让人赏心悦目。肖某钦佩之至啊！”肖岳道。
“哈哈，承蒙夸奖！这一幅就送给肖老弟了！”说着在画作落款处加上了“尊肖岳嘱”字样，肖岳自是一阵感谢，两人互相加了微信，留电话，肖岳就拉着杨琳的手去看别的创作。期间看到了刘有才，直接将画交了给了他，请他装裱。
餐会开始了，肖岳自是被请到了主桌上，杨琳则是被李永晴拉走了。
吃饭间，张东林问道：“老弟，你今天的观点给了我全新的认识啊，我原计划发表的一篇论文要进行大的调整才行，到时你可要帮我润色润色啊！”
“哎呦，会长啊，您这可是高看我了，我明明就是关公门前耍了大刀，您这不是批评我嘛。”肖岳道，他可不想陷入什么润色之中。
“小子，什么意思？不想帮忙？小心我踹你！”张东林笑骂道。
“得，我应下了，到时让您失望了，可别怪我！”肖岳笑道。
敬酒时，邱国诚握着肖岳的手，说：“老弟呀，你的观点我是有所思没有所言，今天经你一说，老兄我真是有醍醐灌顶的感觉啊！回头希望我们能够多加交流！”两人就加了微信，留了电话。
曹晚冬只来了一句：“真有你的，佩服！”
董柏则是说：“这几天我一定带朋友们去品尝一下西南面馆的地道黔菜。”
程成则说：“你们饭店的开业仪式笑群和我说了，我一定准时过来参加！”
刘袁则说：“今天没听到你的新作，你是要给我补上一首的，就在西南面馆开业的那天吧。”
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