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第138章 翡翠冻鸡

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我又一次“名声大噪”,看往往名声大噪之后并非都是美事。文邹邹的说法是盛名难负,盛名之累。通俗一点的说法:人怕出名猪怕壮,一句广泛流传的歇后语,告诉人们!人一旦出名或者变富,很容易成为攻击或嫉妒的目标。

我站在窗前,看着窗外熙熙攘攘的人群,心中不禁感慨万分。名声,这个让人又爱又恨的东西,它带给我荣耀,也带给我无尽的困扰。

就在我陷入沉思的时候,手机突然响了起来。是经纪人打来的,他说有一档综艺节目想邀请我参加。我犹豫了一下,因为参加综艺节目会让我暂时放下手头的工作,而且我也担心在节目中会遭遇一些意想不到的尴尬。

但是,我又想到这是一个机会,可以让更多的人了解我,也可以让我更好地展示自己的才华。于是,我决定接受邀请。

综艺节目的录制地点是一个风景秀丽的小镇。我一到那里,就感受到了浓浓的乡土气息。节目组安排我和我的搭档一起在当地口碑很好的一家小餐馆里,我们俩一边品尝着他们当地的美食,一边给大家介绍着。我的搭档则是当地电视台的一位幽默风趣的主持人。

在录制过程中,我们品尝了各种美食,也聊了许多与美食有关的,有趣的话题。我发现这位主持人非常有才华,他不仅口才好,而且思维敏捷,总是能说出一些让人忍俊不禁的段子。

然而,就在我们聊得正开心的时候,一位看上去有些不怀好意的中年男子,不顾旁边工作人员的劝阻,执意进入拍摄区域,来到我们面前,用他的三寸不烂之舌,对我俩极尽挖苦讽刺之能。

还对餐馆老板始终坚守传统烹饪,

他大声嚷嚷着:“看看你们,两个大明星,跑到我们这个小地方来,竟然还敢大言不惭地吹嘘什么传统美食,不过是些华而不实的花架子罢了。你们这些所谓的明星,只知道用名气来压榨我们普通人,有什么了不起的?”

这番话让现场的气氛一下子变得十分尴尬。餐馆老板和其他工作人员都露出了难堪的神情,我的搭档也显得有些不知所措。我知道,这个中年男子的话虽然尖酸刻薄,但却也反映出了部分人的心声。在这个流量为王的时代,名气确实能带来很多特权,但同时也伴随着无尽的争议和困扰。

面对这样的情况,我深吸了一口气,决定不能让这种情绪左右我。于是,我站起来,对那个中年男子说:“这位先生,您说得有一定道理。名气确实是一把双刃剑。但是,我们来到这里,并不是为了炫耀什么,而是真心想体验和分享这里的美食文化。”

“我们没有压榨任何人,只是想让更多的人看到这个美好的一面。如果您对我们有什么不满或者建议,我们可以私下交流,但请不要在这里扰乱了大家的兴致。”

我的话似乎起到了一些作用,那个中年男子沉默了一会儿,然后转身离开了拍摄区域,离开餐馆。老板和我的临时搭档,告诉我们那个中年人,他曾经是小镇走出去的颇负盛名的作家,成名后却因为德行不够,倒在了盛名之下。他曾经拥有显赫的荣耀,也只是曾经,只能是停留当时,现如今也只是盛名难副。

我向老板和我的搭档表示了感谢,并重新投入到节目的录制中。我们继续品尝着美食,聊着有趣的话题,现场的气氛也逐渐恢复了愉快。

然而,接下来的录制并不顺利。在随后的环节中,我在另一个老菜馆。遇到了一位态度极其恶劣的厨师。他自视甚高,对我这个“女厨王”极为轻视,一再说:后厨哪是女人该进的地儿……甚至在拍摄过程中故意使坏,让我们的拍摄一时陷入尴尬的境地。

面对这位厨师的无理取闹,我可没惯着他,换上厨师服,和他计较一二。我告诉他,在我们每一个人的家里 ,为家人任劳任怨,年复一年,为家人炒菜做饭的大多是女人。古代十大厨神,伊尹、易牙、太和公、王小余,而膳祖、梵正、宋五嫂、刘娘子、董小宛、萧美人,可都是女人,十大厨神里男子可是只有四位哟。

老厨师长、谭伯、龙爸、周先生……他们许多人可不是这么墨守陈规,他们都把他们珍藏的做菜笔记,收集的名古菜谱,都借给我誊写,我脑海里的菜谱,那可多得不得了。今天我就将我复制出来的翡翠冻鸡,做一做,杀杀他的威风。

我先将鸡煮熟后,待整鸡出锅后,为了避免美味流失,油脂外溢,马上用油纸将鸡包裹得严严实实,在有冰箱的年代,发明此菜的膻祖,将其放到井底冷却,以此来锁住鸡汁的鲜美。

我借用了现代化的便利,把包裹好的鸡放入冰箱冷藏。接着,在刚刚煮好的鸡汤之中加入猪大骨、羊蹄及葱姜料,大火烧开,小火慢煨四个小时,再用纱布过滤,这样熬出的高汤色泽乳白,香味浓郁。

最后,将熬好的高汤盛入方盘之中,掺以少许菠菜汁着色,再将冰箱里的鸡取出,拆肉脱骨,放进汤汁之中,静待鸡汤自然冷却,凝结成冻。

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