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中单法王

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第53章 备战七夕,全家成流水线工人

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反正不管江翻怎么办到的,还是想办法睡着了。

次日一大早就给家里打电话。

“老江,发财要不要。”

“说,怎么发。”

“速来镇上,带老妈,共商大计。”

江爸无语凝噎。“你昨晚看什么剧了是吧。”

最近老家那边人人都在看什么尼姑回宫传。

都说可好看。

“哈哈哈没有没有,来就是了,对了,衣服带上啊,我们这两天抓紧包装,三十号就开始在市里面摆摊。”

哇,又是那个挣几万的摆摊。

那去,必须去!

“老婆,你儿子叫我们去市里面摆摊,挣大钱,快,收拾一身衣服,找儿子去。”又火急火燎的找个人看两天果园。

爹妈出发的时候,江翻正在做要售卖的商品。

也是糖,不过是比较好入口,不会被买了之后客户拿去浪费的糖。

白糖一次性加入蛋白中,用温水浴不停搅拌蛋白和白砂糖的混合液体,直到看不到白砂糖颗粒,温度不要太高。大约三四分钟。

温水浴,就是烧一锅开水,装了液体的容器放在蒸汽上面的意思。

打发四分钟,调理一下状态,然后转高速打发至中干性也就是有弯钩时加入草莓粉,直到蛋白很干,提起来是很硬的状态,这时候的蛋白糖霜非常粘和韧。

烤盘摆好棒棒糖的那种小棍子,用玫瑰花嘴, 挤出一朵朵玫瑰花。

入烤箱低温烤一个半小时,直到花可以轻松的从纸上拿下来。

放至温凉后尽快密封包装。

弟弟妹妹吃了早饭也洗了手在帮忙了。

两人的手反复清洗绝对没有一点异味,还要带上手套,每次包装,要用一点粉摸着防止粘连。

做了十几个,插在泡沫板上很好看,想来会是当天最拉风的,卖的最快的甜品。

其实还会搭配猫爪钵仔糕、雪媚娘、鸡蛋小饼干等小物一起卖,但他有存量,倒是不需要忙着做那几样,先顾着糖。

玫瑰花蛋白霜糖,就成功了。

他避开弟弟妹妹拿去鉴定,合格品。

虽然后来又调整几次配方,一直没能突破有点小遗憾,但这个还是能放几天的,失落感也就减少了。

做了一个多小时,爸爸妈妈那三蹦子的动静,让三人都往外看。

“来了,爸,妈。”

“爸爸,妈妈。”

两兄妹带他们去洗手,帮他们也弄成车间工人,四个人一起干活速度就快多了。

由于江翻会要求要说话就戴口罩,几人都不喜欢闷热戴口罩,很少说话。

虽然江爸一开始觉得这也太讲究了,他们又没什么病。

但儿子坚持,又问你要是看到有人脚踩酸菜了,再卖给你,你吃不吃,咱们不要因为别人看不到,或者说吃了这个东西死不了,就放低自己的标准。

如果人人的标准底线都那么底,那么未来只有突破更低的底线。

他管不着别人,但是希望从自己开始,食品安全就是重头戏。

食物最开始的本质是温饱,补充身体所需的能量,维持生命。

才是味道和造型上的挑拣,所以安全卫生,当然是第一。

江爸就说了句谁敢脚踩酸菜还卖给别人。

江翻的预知梦多是和自己相关视角,但是有一次几乎全民抵制脚踩酸菜的活动,他还是记得的。

爸爸,还真有这么回事呢。

过几年,添加剂说不定比食材加的还多。

中午,黄毛送来一盆水煮鱼和四菜一汤。

江翻提前收到男友发来的短信,并不惊讶,还淡定的说那是自己订的餐。

下午,江翻接了一个单,三百块的大蛋糕,就让爹妈试着做那个糖壳草莓,自己一边教他们,一边做个蛋糕。

蛋糕是超市老板订的,说是要够十几个人吃完饭后一人吃一大块,宁多几口不要少。

按理说那么大的蛋糕,三百是不多。

但,也不是不行,江翻就合计着做个戚风蛋糕吧。

戚风蛋糕算是很简单的一种只要有手就能做的甜品之一。

但要味道好的同时,外在也过关,还是需要一定的耐心和经验的,温度低了会因为没烤熟导致塌陷,温度高了就会出现明显开裂。

蛋白、白糖、玉米淀粉高速打发至提起打蛋头出现硬性弯勾,蛋黄、牛奶、油充分乳化至看不见油,筛入低筋面粉、泡打粉、盐,“z”字形搅拌至顺滑无干粉,混合两者抄底翻拌均匀。

面糊从高处倒入六寸固态模具八分满,震出大气泡,用牙尖划拉几下排出小气泡,送入烤箱。

上下火一百三四度烤五十分钟,再上下火一百五十度烤二十五分钟。

三十分钟,江平安凑过来看,蛋糕体的四周开始膨胀,中间低。

四十分钟,中间开始与四周的高度平衡。

五十分钟,哥哥来了,开始调至上下火一百五十度,十五分钟后,蛋糕有明显的回缩。

“哥,蛋糕变小了。”两孩子又不是第一次看江翻做甜品,也不知道这会是不是故意偷懒不想包糖了,什么事都一惊一乍的。

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