重生八零东北小厨娘

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第47章 油泼辣子面

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林清早起去集市上买了点干辣椒回来,准备给薛老爷子做一个油泼辣子。

林清一大早就和韩景鸿去杜老板的店里去做饭,一日三餐她都包了,还打动不了他,一定要用美食把他拿下。

“妹子你俩这么早”杜涛在旅店门口等他们。

“杜大哥你咋起这么早,澡堂子不是下午才开吗”林清实在不好意思麻烦他了,让一个大老板给她当司机,林清心里过不去。

“妹子,我这是特意来蹭饭了,太想你做的菜了,赶紧走吧”杜涛催着林清赶紧上车。

林清三人早上六点半就到了杜涛店里,林清本来想做油泼面,但是太辣,老人家吃会伤及肠胃,所以准备做个抻面。

林清将面醒好,想起买的肉和土豆,准备再做个肉沫土豆臊子面,西北那边爱吃面,让老爷子尝尝家乡的味道。

林清将肉剁成肉沫,再把土豆切丁,锅里放入底油,先把辣椒酱炒香,再把肉沫放到锅里炒散,把土豆放里炒到金黄,加入各种调料,稍微加一点点水,大火五分钟,一份卤就完成了。

林清还是抻的面条,手工面条劲道爽滑,水烧开煮至五分钟左右即可。

韩景鸿和杜涛吃的抻面,配上林清刚炸的辣椒油,那叫一个香。

林清将面条放到保温壶里准备给薛老爷子送去,又盛了两碗给隔壁大爷大娘。

林清让韩景鸿端面条,她去敲门。

“大娘在家不,我是昨天来找薛中医的姑娘”林清看了看时间,已经八点了,应该起来了。

门从里面打开,老奶奶拄着拐杖出来“姑娘你咋又来了,我都说了他是不会给人看病的,你不用再来了。”

“大娘我做了两碗面,还热乎着,你和大爷赶紧吃”林清让韩景鸿把面端进去。

“姑娘你这是干啥,不用不用,你这样我也说不动那老头子的。”

“大娘你就尝尝看我做的好不好吃,还有这个保温壶里的面,你帮我给薛中医送去呗,我去肯定不能开门,还有这瓶辣椒油”林清把东西递过去。

“好吧,大娘就帮你这一次,看你这孩子这么好”老太太拿着东西往薛中医家走。

“大娘东西先放你这,我中午过来拿”林清拉着韩景鸿走出胡同。

“老薛头开门”门从里面打开,走出一个满头白发的老人。

“大嫂你咋来了,有啥事不”沙哑的嗓子给人留下一种经历了岁月的沧桑。

“快来尝尝这面条,有没有你家乡的味道”说着就打开保温壶。

老太太总给他送饭,他也不客气。

老太太把油泼辣子也放到了桌子上,薛老头尝了一口臊子面,面条爽滑劲道,就是臊子差点意思。

“面条还行吧,就是臊子味不对,和我以前吃的差点意思。”

“再尝尝这油泼辣子。”

老薛头挖了一勺辣子,放到面条里尝了尝,“这辣子太辣了,我们那的辣子是香,没有这么辣,辣椒不对,你在哪买的是不是上当受骗了。”

“一个姑娘给拿来的,想找你帮忙看看腿,知道你不会开门就来找我了”老太太也想帮林清说说话。

“大嫂别说了,我是不会再帮人看病的,你把这些东西拿回去还给她”老薛头说着往里屋走,眼睛还看着桌上的面条和油泼辣子。

“臭老头,心里想吃还放不下面子,活该你天天吃大饼子咸菜”老太太说完拿起东西就走了。

“唉,自从老伴走了,就再也没吃过油泼辣子了,除了辣点还挺好吃”薛老头吧唧吧唧嘴,以前也是一个爱吃美食的人,自从下放就再也吃过了。

“姑娘,大娘是给你说好话了,那老头子油盐不进,你自己看着办吧”说着放下碗筷就要走。

“大娘,我中午做油泼面,你再帮我送一回呗,我大哥的腿是有希望的,我不想放弃。”

看着小姑娘求自己,老太太心软也就答应了。

中午林清去菜市场买了点豆芽和油菜,准备做油泼面。

面条醒发,擀扁抻长,一个个像裤带的宽的面条放入滚烫的开水中,碗底放入酱油,醋,味精和盐,将豆芽和油菜铺入碗底,面条盛出,上面放入辣椒末和蒜末,淋上热油,香味铺面而来。

林清的油泼面还是前世跟后厨的西北大爷学的,还算可以的。

老太太把面端给了老薛头,林清还做了一道地三鲜,放在了面的旁边。

“薛老头你看我给你端了啥。”

一股油泼辣子的香飘到了老薛头鼻子里,太香了。

“油泼面,居然有这么正宗的油泼面,还是上午的小姑娘做的吗?”老薛头也不客气,拿起筷子就开始吃。

“蒜,给我来瓣蒜。”

“还是人家姑娘想的周到,知道你会要蒜,特意让我拿来的”老太太拿出扒好的蒜递给他。

一会功夫一碗面就见了底,“还别说这姑娘做饭好吃,这面好吃,菜也好吃。”

“既然做饭好吃,你就帮帮她,她能天天给你做饭,多好呀,你自己一个人,整好她哥来了有个人陪你”老太太为林清说好话。

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