四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第393章 新项目

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小槐花。

按理说,年纪也不小了。

但依旧天真烂漫。

在大学里头当讲师。

爱好嘛,也没别的,就喜欢吃。

前阵子,曹魏一行人出去,还哭着喊着要跟着一块儿去呢。

结果自然是没去成,苦着个脸。

按贾张氏的话来说,他们这些人,就槐花的命最好,从小不缺吃不缺穿,最重要的一点,不缺爱。

懵懵懂懂的时候,就喊曹魏“爸”。长大了,懂事了,这个称呼也没变过,曹魏也挺疼这闺女的,有好吃都带上一份。

长大了,考上了大学。

也没多大野心,就想安安稳稳地在家里,混一口饭吃。

后来嫁人,也是大学的老师。

原本她爱人的意思是,既然嫁过来了,就别在四合院里住了。

她不肯,她想要吃好吃的。

没法子,她爱人也宠着她,干脆啊,就直接搬到四合院里住了。现在小两口生了两个娃娃,日子过得美滋滋的。

性子还跟少女时期差不多。

曹魏在家,她必然跑去蹭饭。

对于自家这个小妹,棒梗也是喜欢得紧,夫妻俩有说有笑地去了菜市场,买食材。

公司里。

“啧,今个儿可得早点回去了。”

“怎么?”

“棒梗回来了,不得做点好的。”

“嘿,合着你年纪越大,越愿意做饭是吧。”

“那可不。”

————

三昧楼内部的工作环境,很好。

这种好,不单单是体现在工资高上,更多的,是一种精神的满足。

就像是曹魏说的那样,只要你努力,那么在三昧楼里头,就有一个不错的发展前景。厨子暂且不说,那磨练厨艺就是了,服务员就不一样了。谁都能干,竞争那还是相当激烈的。

李月看着布告栏,攥紧了拳头,咬了咬下嘴唇。

有些失落。

这个月,又没有选上。

众所周知,在三昧楼内部,服务员也是有等级了。

从一开始的,只帮忙点菜,到后来的领导一个小组。

只要了领导一个小组的服务员,才算是有资格跟厨师出去合作开店。即便不跟厨师出去合作开店,那也可以在三昧楼内部接单。接的都是宴席的单。

正常情况下,只要是你接下来的单,那宴席的一切流程,都由这个组的组长的定。并且,还会给予一笔相当不错的提成。

而升任组长的条件也是比较苛刻的。

一年十二个月里,需要至少三个甲等评价,不能出现丙等评价,三个甲等,是最低要求,每年晋升的数量有限,如果,达到要求的人多,上头就会进行评估。而如果有人获得了四个甲等或者更多,无疑是一个巨大的加分项。

去年,她拿到了三个甲等,知道自己大概是无了,但多少还抱着一点儿希望。

当看到布告栏的时候,那点希望化成了苦涩。

“果然不行嘛。”李月嘟囔了一句。

忽然,她的肩膀被一只手搭上了。

她吓了一跳,转头一看,连忙喊了一声“刘总”。

“嗯,你跟我来办公室一趟。”

李月有些忐忑跟着刘岚到了办公室。

“坐吧。”

刘岚给李月倒了一杯水。

“刘总,我自己来就行。”李月连忙起身,服务员,服务意识要到位,能拿甲等,多少有两把刷子。

刘岚点了点头,坐到了位置上。

李月正襟危坐,水抿了一口,便放在了一旁。

“别紧张,今天喊你过来,主要是有一个事儿,想要跟你商量一下。”

领导和下属商量,可不是什么好词儿,不过这一套,在三昧楼并不成立。因为三昧楼的选择有很多,即便是拒绝了,也没多大关系。

能让刘岚特地来说的,一定是挺重要的。

“我看了你的成绩,前年,去年,都是三个甲等,人也比较稳重踏实,选不上小组长,也算是比较倒霉。”

李月:……

您有话直说,不必这么插刀子。

“现在呢,咱们公司,上了一个新项目,不知道你感不感兴趣?”

新项目?!

李月眼睛一亮。

要说三昧楼的项目,有,而且很多。但真正跟员工们有关系的,就两个,一个是分店计划,另外一个,就是现在张水生在负责的卤肉店。

卤肉店在服务员里头,其实并不算太受欢迎,体量太小了。

而且,现在的竞争也逐渐扩大,没以前那么挣钱了。

“什么项目。”

“炸鸡。”

“炸鸡?”

“对,你等会儿,我还喊了不少人,一会儿,一块说。”

“好……好的。”

这年头,已经有录像带了,曹乐瑶在香江那边拍了几张比较火爆的炸鸡店,然后把整天的模样塞了进去,带回来,算是先让这边的人有一个概念。不至于两眼一抹黑,啥也不知道。

跟李月一样的人,有不少。

如果说一家炸鸡店最重要的是什么,在曹魏看来,是店长。炸鸡嘛,难度不高,至少,对于曹魏而言是这样子的,弄个配方,再把机器搞一搞,几乎可以实现流水线生产。做这玩意都不能被称之为厨子,几个计时器,略微培训个一天两天的,最多不超过一星期,基本都能上手了。

这种店铺的关键点就在于统筹,怎么安排人员上。

因此,三昧楼内部这些,还没混上小组长的服务员们,就是一个相当不错的选择。要说统筹能力,他们是真的没什么问题,一直混不上组长只能说上面的人还没有能力勾搭一大厨出去开店。每年的晋级名额就那些,也是没法子的事儿。

更主要的是,大厨没那么多了。

服务员要学会怎么把一个酒楼或者小店管理好,需要时间,这个时间可能是半年,一年,或者两年,但最多,不会超过五年。那基本就算是个老手了。而在三昧楼,想当上一灶,五年?五年能混个二灶就算是不错的了。除非是跟傻柱似的,家学渊源,从小就学厨。

炸鸡店就是一个典型地需要一个好的店长,但却不需要一个好的厨师的店铺。

给他们这些溢出的人才,倒是一个不错的选择。

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