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第50章 条头糕

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这猪头洗干净要拿大铁皮桶先煮一遍祛腥气,这个水要倒掉,热水再洗一遍。

吃这玩意就是麻烦的要命。

牛头要单独做,不能和猪头放一块,不是一个味,窜味。

猪头这才算彻底洗干净了,开始用大铁皮桶卤上,放点猪皮进去一起炖,炖煮一个小时后闷泡一夜拿出来,剥皮拆骨,猪皮在最外层,然后按照肥瘦相间一层层摆放,一层瘦肉一层肥肉的放好,用外层猪皮包裹起来,再用纱布紧紧包裹成砖块。

上下两块菜板子夹着包裹好的肉块,上层放装满水的水桶再压石块,下面接着油罐。

这么压一天一夜,就成型了,就是猪头糕,肥瘦相间,伴上料汁吃,十分好吃。

三个猪头,做了三块书本大小的猪头糕,牛头比较大,干脆也做成条头糕了,比猪头糕略多那么一点点肉。

别看牛头猪头很大一个,其实做成条头糕压根就没多少,会大大缩水。

还做了卤肉和卤猪蹄牛蹄牛肚猪肚猪肺啥的,一堆东西给大家解个馋。

本来说卤点牛腱子肉的,他们说啥都不让,说牛肉一卤就大幅度缩水,太不划算了,不能这么浪费,炖着吃就很香。

“这些东西竟然也挺多的,要不要给基地长留一点,人家挺照顾咱们的。”

李盼征询大家意见。

“行啊,给他点,哄哄他,开年还得求他给我们兑换好东西呢。”

刘倩也挤挤眼调侃。

“你看着给就行。”

大家都受基地长照顾,甚至都是他半托半拽养大的孩子,拿基地长当亲人看待的。

“我给他打电话,我酿的高粱酒估摸也能喝了,他肯定惦记着。“

学东捏着下巴嘿嘿笑。

冬日活不算多,得闲和建忠几人做了些高粱酒还有红薯酒,吃着还不错。

“老大,是我。”

“学东啊,你那怎么样,还有藕么,我这卖挺好。”

“还有些,捞到一月就结束了,我把猪和牛杀了,下个月杀羊,我做了点卤肉和条头糕,给你留了些,明儿让全哥拿回去。”

“别忘了我的酒,答应我多久了,夏天等到冬天了。”

基地长在电话那头埋怨。

“嘿嘿!忘不了,这个月你先吃猪肉和牛肉,下个月吃羊肉。”

“行,崽子还要么?”

“有我就要,各样来六对十二只,羊来三十只吧,我这地多种的麦草也够吃。”

“那我让他们给你一块带过去。”

放下电话,基地长叫来高文斌。

“斌子,明儿你开车带周笑赵全一起去,学东那小子杀猪宰牛了,还做了卤肉,咱也吃顿好的,下个月他还杀羊呢。顺便你把那猪牛羊崽子给他各样拿六对,羊拿三十只选好的不膻气的品种。”

“知道了。他的酒也好了,你要了没?”

“要了,忘不了,他还有熏肉你也抢点回来。”

基地长哈哈大笑,摸着脑袋,露出舒心的笑声,熬了一年终于能宽松几日,坐下来吃点肉喝点酒了。

晚上大家围坐一桌,两个农场先让动物看守,基本问题不大,天冷了,变异动物们也冬眠不愿意出来,大雪盖住农田,啥味道也没了。

“来,今年大家辛苦了,我谢谢大家今年和我一起吃苦受累,农场能丰收能有好日子都是大家的功劳,我们终于能吃饱了。”

李盼举着酒杯心情激动的跟大家碰杯。

“咱终于也过上吃饱喝足的好日子。明年会比现在更好吧。”

“怕啥,再难也难不过出去杀变异动物,再苦也难不过吃不饱眼发黑头发晕的日子,有困难咱一起熬呗。”

石磊陪着胸脯,一副浑不怕的摸样。

“只要咱能在一起过日子,再难熬也不怕。”

“对,干杯。”

大家异口同声,微笑点头,举杯庆贺。

“姐,这个猪头糕真好吃,我以前从来没吃过这么好吃的东西。”

“以后日子过好了,可以经常吃到,家里还有一头猪,等年前再杀,到时候还能再做。”

李盼摸摸谢玲的脑袋,一脸疼爱。

“谢谢姐姐。”

雪下大了,除了日常照看地里的农作物之外,就剩下腌酸菜这样的细活,在家也能干。

张琪在家里编麻绳,这是苎麻搓出来的,还可以做草帽,冬天闲着没事,就找点活干干。

建忠他们每日都去养殖区,石磊他们也是两个农场来回转悠找活干,不会说不来往了。

李盼的药材长得特别好,涨到明年可以采摘一拨了,不知道能值多少钱。

家里壁炉烧的很暖和,晚上烧煤炭,这个耐烧,不用来回起夜,他们之前特意抽空打了些煤砖。

就是剩下的煤面,已经捞不起来的粉面,和黄土混合在一起打成砖晾晒后,堆放墙角,晚上睡觉前压火用,烧炕烧壁炉都挺好,很耐少,有温度又不至于烧太快。

他们晚上就烧的煤砖,再填两块大煤块,一夜都不用起夜,屋里都有温度。

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