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第九十一章 熏腊肉

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陈美玉没想到潘叶还挺固执的,不过既然她都已经这么说了,她也就不勉强他了。

勉强也勉强不来,都随她吧!

想到今天家里杀的那头大肥猪,陈美玉的脸上露出了一个大大的笑容,只见她一把抓住潘叶的手,也顾不上看潘叶到底带了什么东西回来,就带着人往屋子前面空地上的案桌走去。

两扇猪肉整整齐齐的摆放在高大的案桌上,看那接近二指厚的肥肉层,就知道这猪被陈美玉养的有多肥了。

“潘叶,你看这猪咋样?”

“多亏了你让我带回来的那些汤汤水水,那都是油水,如果没有这些东西,我怎么也不可能把猪养的这么肥。”

潘叶笑了:“大伯母,这猪养的这么肥,可跟我没什么关系,都是你的功劳。”

“如果不是你每天勤勤恳恳的打猪草喂猪,这猪怎么可能会长的那么肥?”

“所以说这都是你的功劳,跟我没关系。”

陈美玉可不这么想,真要是她的功劳,五六年前,她就已经在养猪了,可她从没养出过这么肥的猪来,今年是例外。

“那我跟你两个人,别在这王婆卖瓜自卖自夸了,这猪养的这么好,我们两个都有份。”

“这就是我们今天早上杀的猪,你看上哪里直接说,看上哪里卸哪里,我绝对没二话。”

“今年家里宽裕一些了,我跟你大伯打算多熏点腊肉,你要不要一起熏点?”

往年,家里也就熏个十几二十斤的腊肉,省吃俭用,才能吃到秋收。

今年家里的收入增加了不少,她跟当家的,打算多熏点腊肉,家里现在钱财方面宽裕一些了,吃喝方面,得跟上来。

她跟老头子怎么吃倒是无所谓,但是儿子正是长身体的时候,可不能缺了肉食,不然长不高咋办。

潘叶听到她大伯母的话,动了心思,腊肉好吃,还经放,她是喜欢的。

“那就麻烦你们了,今年我就搭着你们,一起熏点腊肉。”

“我要熏五花肉,带排骨的那种,对了,猪脚也给我熏一个,肉少的那种。”她记得腊猪脚用来打火锅,老好吃了。

陈美玉一口就答应下来了,这又不是什么大事,很简单的。

农家熏腊肉就是把肉用盐腌一下,再加上红薯酒去腥,接下来用粽叶或者是铁钩,把肉勾起来,挂在烧火的厨房墙面上,就可以了,接下来,什么都不用管了,是真的简单。

基本上,十几二十天,就熏好了,想吃肉了,直接取下来洗干净,就能炒着吃了。

但这时候没有冰箱,要想保持腊肉不坏,就必须得把不吃的腊肉挂在厨房黑乎乎的墙面上,一直熏着,这样一直用柴火熏着的腊肉,挂个几年都不会坏,反而是越挂越有味道,越挂越好吃。

潘叶看着面前的半边猪肉,直接拿起了一把大砍刀:“大伯母,我直接砍了啊!”

“砍吧砍吧!你看中哪里,砍哪里。”陈美玉豪气的挥手道。

潘叶两刀下去,龙骨被斩断,半头猪,她直接要了连着后腿的一半,也就是说,这头大肥猪,她一个人要了1/4的肉。

“大伯母,把大伯叫过来,拿上秤,给我称一下。”

“可千万别说什么不要钱的话,你要是不要钱,这肉我就不要了,转身就走。”

陈美玉有些犹豫,这跟他们之前说好的有出入:“这事我做不了主,我得去问你大伯,我都听他的。”

潘叶:“我估摸着这半截肉大概有个30多斤,这样吧,也别称了,我直接给你50块钱。”

“你先别急着拒绝我,这肉的很大一部分,都要麻烦你来帮我熏成腊肉,说来说去还是我占了便宜。”

潘叶直接掏钱,那叫一个爽快,多点少点的,也不重要了,她不在意,大伯跟大伯母也不在意,这件事,也就这么定了。

陈美玉手里拿着被潘叶硬塞过来的钱,此时她感觉手里的钱更像是一块烫手山芋,拿也不是,不拿也不是,怎么都不对劲。

“你等着,我去找你大伯问问,还是得听他的,你可千万别走啊!”

“你要是走了,我可是要生气的。”

说完,陈美玉慌慌张张的走了,去找老头子了。

潘叶也没在意,蹲在一边看起了大木盆里装着的内脏和灌好的血肠。

血肠可比猪血好吃,能灌的,基本上都灌了,中午杀猪菜,可少不了血肠这玩意。

除此之外,内脏也是一大特色,新鲜的内脏清洗干净,全都切好,放到一个大锅里煮熟,吃的就是一个新鲜。

大锅里的肉材,都是清淡的,但是用酱油辣椒粉跟滚烫的肉汤调一碗蘸料,吃起来,老绝了。

大伯匆匆忙忙的走了过来,看到潘叶还在,松了一口气:“你这孩子,我不是跟你说了吗?今年你家的肉我包了,你怎么还给钱呢!”

说着,他就要把钱塞还给潘叶。

这五十块钱,太多了,他拿着心不安,之前早就说了,要给潘叶送十几斤肉过去,这会子,还多收了,这怎么能行呢!

潘叶躲闪着,硬是躲开了:“别给我,这是买肉钱,你们应得的。”

“大伯,你别过来了,我是不会要的。”

“我喜欢吃肚子里的东西,你给我搭点内脏吧!”

内脏这种东西,在这个时候是下脚料,不太受欢迎,价格上自然很实惠。

但潘叶就喜欢吃内脏,特别是猪肚,小肠,粉肠,猪腰子,猪心,她都喜欢吃。

大伯看钱塞不回去,一挥手:“看上什么装什么,千万别跟我客气,不然,这钱,我可不要你的。”

“还有之前你不是跟我说,你喜欢吃猪耳朵吗?我去村里帮你买了四只。”

“我家那个大猪头,也归你了,我跟你大伯母年纪大了,也懒得收拾这东西了,就全都交给你了。”

潘叶这次没再推拒,笑着应下了:“那行,今天侄媳妇我,就占您一回便宜,这大猪头,归我了。”

“猪耳朵,也够了,够吃就行,家里没有冰箱,东西还是容易坏。”

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