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第14章 美味猪下水

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好不容易回到家中,苏伦甚至来不及喝口水休息一下,便心急火燎地冲向厨房,从背篓里掏出那一堆让人有些嫌弃但又充满期待的猪下水,准备开始一场与它们的“战斗”——清洗这些玩意儿可不是件轻松活儿!

要知道如今正值盛夏时节,酷热难耐,这玩意儿又没法像现代人那样往冰箱一扔了事,如果不赶紧拾掇妥当,恐怕过不了多久就要变质发臭啦!所以啊,得抓紧时间才行。

说起这猪下水的清洗工作,还真是够繁琐复杂的呢!首先,苏伦小心翼翼地把猪下水放进大盆里,倒入大量清水,让它们好好泡个澡,然后轻轻搓洗表面,力求把那些黏糊糊的杂质和脏东西都给洗掉。

接着,他舀起一勺面粉和碱粉,均匀地洒在猪下水上面,然后像揉面团似的使劲揉捏起来。碰到那些肥腻腻的大肠部位时,更是要加倍用力,用菜刀的背面仔细地把内壁上多余的油脂给刮掉,最后再用清水冲个痛快淋漓。

完成了初步清洁之后,苏伦烧开一锅热水,将猪下水统统丢进去焯烫一会儿。等到时机差不多了,再迅速捞出来,放进加了盐巴的凉水里继续浸泡。

做完这些,苏伦总算是松了一口气,但他知道,这还没完呢……

苏正站在一旁,眼睛里充满了好奇,他紧盯着苏伦忙碌的身影,开口问道:“阿伦,你这样处理食材到底有什么特别的用意呢?需不需要我来帮把手啊?”

然而,苏伦并没有停下手中的动作,甚至连头都没抬一下,只是大声回答道:“放心吧,大哥!你就安心去歇息一会儿,待会儿看我如何大显身手吧!”

此时此刻,苏伦的脑海中不断闪过各种美味佳肴的菜谱。他全神贯注地思考着每一个步骤和细节,力求做到尽善尽美。

只见苏伦手法娴熟地拿起菜刀,将猪肚切成均匀的小块,再把猪肝也切成薄片,肥肠同样被切成小块儿。接着,他又迅速切下几片生姜,准备待会儿用来去腥提味。一切就绪后,苏伦转身走向菜园,亲手摘下几个鲜红欲滴的辣椒,并将它们洗净、切碎,作为待会儿烹饪的重要配料之一。

回到厨房,苏伦先将猪肚、生姜一同放入大锅中,倒入足量的清水。随后,他点燃炉灶,熊熊火焰舔舐着锅底,不一会儿锅里的水便沸腾起来。待火势稍稍减弱之后,苏伦转为小火慢慢炖煮,耐心等待猪肚变得软烂熟透。最后,他小心翼翼地加入适量的调味料,让猪肚的鲜美滋味充分释放出来。

随着时间的推移,一股浓郁的香气从锅里飘散而出,那诱人的味道令人口齿生津。这一大锅猪肚汤可谓是用料十足,光是闻着这股香味就让人垂涎三尺。

紧接着,苏伦再次加大火力,点燃更多的木柴。他熟练地操起铲子,开始爆炒肥肠和猪肝。锅中的热油滋滋作响,与食材相互碰撞出美妙的声音。苏伦精准地掌握着火候和翻炒的节奏,让肥肠和猪肝在短时间内迅速熟透,同时保持着鲜嫩多汁的口感。

当两菜一汤全部摆上桌时,苏正瞪大了眼睛,满脸都是难以置信!这些菜肴不仅香气扑鼻、令人垂涎欲滴,而且卖相极佳,可谓色、香、味俱全啊!

然而,问题来了——他们家里明明只有两口人,但面前的食物量却足足够七八个人吃的份儿呢。

苏伦有些不好意思地摸摸鼻子:“嘿嘿,这不就是贪便宜买多了吗,但东西又不能存放太久,所以我就干脆多做点咯……大哥,你看平时马大婶一家对咱那么照顾,我们给他们送点过去吧?”说完还露出一副特别乖巧懂事的表情。

苏正听后连连点头表示赞成:“嗯,确实应该这样,阿伦想得真周到呀!”于是两人开始行动起来。

苏伦先找来一个盆子仔细洗净,然后小心翼翼地把一大锅猪肚汤倒进盆里直至装满;接着又取出四只大海碗,分别舀入两碗香喷喷的小炒猪肝以及两碗诱人的爆炒肥肠。

一切准备就绪后,兄弟二人各自端起一份美味佳肴朝着隔壁马大婶家走去......

此刻,马大婶一家人围坐在餐桌旁,正准备享用晚餐。就在这时,苏家兄弟手提好几碗热气腾腾、香气扑鼻的菜肴走了进来。

看到眼前这一幕,马大婶不禁感到十分诧异:“阿正阿伦,怎么这时候过来了?快快进来坐吧,还带这么多菜干啥呢?”

苏家兄弟中的大哥苏伦满脸笑容地回应道:“马婶子,这都是我们自己做的一些家常菜,想着您和家人可能会喜欢,就特地送过来让大家尝尝鲜。”

话音未落,马大婶家那个活泼可爱的小孙子马小河便迫不及待地嚷嚷起来:“哇,好香啊!奶奶,我要吃!我要吃!”小家伙眼睛直勾勾地盯着那些美味佳肴,馋得口水都快要流出来了。

然而,马大婶却狠狠地瞪了一眼小孙子,语气坚决地说:“不行,咱们可不能随便要人家的东西,快把这些菜拿回去给你们兄弟俩自己吃吧。”虽然她心里也觉得那几道菜闻起来很香,但还是坚守着原则,表示不能收下这份好意。

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