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柒银琴

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第115章 吴穗岁的崽子到场观赛

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一番讲解过后……

“大家都听明白了吗?那我们接下来就开始吧!”

“对了,在观看的过程中可以在心里琢磨,但不能互相讨论,各自为战!”

话罢,吴穗岁便挽起袖子,从木桶中拿出了一条鱼,当着六位选手的面,现场处理起来。

不多时,一条鱼便在她干净利落的手法下杀好了。

西日阿洪全程拧着眉头看完的,他缓缓举起了手

“师父,我没杀过鱼,可以申请一条处理好的鱼吗?”

此话一出,其他五位选手纷纷向他投去质疑的目光,身为一个厨子,连鱼都没杀过?居然还杀到了晋级?

吴穗岁放下了手中的鱼,看向他

“西日阿洪,规则是选手全程自己动手,我不可能为你一个人打破规则的!”

西日阿洪听罢,也觉得自己方才提出的要求不是很合理,便连忙找补道

“好吧好吧,其实人总是要尝试些新鲜事物的!”

吴穗岁不再搭理他,把鱼摆到了砧板上,毫不犹豫地砍下了它的脑袋。

接着,又把鱼头砍成了两半,装到一旁的干净盘子备用。

而后,她的刀在鱼上游走着,将鱼身从中分开,保持鱼尾处相连,开始去骨,改花刀!

这去骨和改花刀考验的是厨师的刀法,此乃菜品之形!

从鱼肉面斜着切成条状,再横切打出菱形格子,这期间,刀要控制好,不能切到鱼皮,不能将完整的鱼肉切断!

吴穗岁对着砧板上的鱼手起刀落时,选手们也目不转睛,努力记住她的每一个动作。

就连吊儿郎的的西日阿洪都集中了注意力!生怕轮到自己做的时候,啥也不记得,只会干瞪眼!

随后,吴穗岁又找出葱姜料酒等物,把改好花刀的鱼腌制了起来。

这一步等待的时间需要十分钟,吴穗岁为了节约时间,开始着手准备下一步。

她拿出了一包白色的东西倒进盆里,待鱼腌制好后,她又将鱼尾巴卷了一圈,目的是为了让炸出来的鱼更有形,更美观!

吴穗岁在做卷鱼尾巴这一步时,她还特意偷偷瞟了一眼众选手,毕竟,这个算是一个考点!

接着,她便将整条鱼放入盆中,令它均匀包裹上白色粉末。

只见,六位选手看到这一步的时候,都微微皱起了眉头,似乎都在猜测白色粉末是何物?

小麦面粉吗?还是糯米粉?

但,由于吴穗岁一开始就说过了,不能讨论,此刻,他们也只能自己在心里琢磨!

吴穗岁也不管他们有没有看懂,继续照常进行着自己的烹饪。

她拎着鱼尾,抖落掉鱼身上的多余白色粉末后,便开始放入油锅中烹炸!

炸至金黄捞出,等待一会儿,又再次下锅复炸一遍。

此时出锅的鱼已经像模像样了,昂头翘尾的躺在盘中!

六位选手看着盘子里形状怪异的鱼,都有些不明所以,难道这就完了吗?

不,接下来才是重头戏!该调灵魂料汁了!

吴穗岁拿出了早上从家带来的调料,她熬好的番茄酱!

她直接挖了一大勺,放进了锅中,这操作把一旁的几人看得一愣一愣的,这又是什么?辣椒酱?

可空气中非但没有辣味,反而还有一股子酸味呢?

吴穗岁嘴角勾起一抹笑,将番茄酱炒拌开后,又快速往锅里加入了醋、盐、豌豆,还有一瓢清水!

最后,她又拌了一小盆淀粉水,倒入锅中,勾芡!

东西加得太多,且又不标明是何种调料,让六位选手看得眼花缭乱的!

吴穗岁却在心中偷笑,此乃菜品之色香味也!

等待锅中的料汁呈现粘稠状后,吴穗岁直接用锅勺打了一勺,淋在了炸好的桂鱼上!

当一盘松鼠桂鱼端上桌时,只听鱼身吱吱作响,极似松鼠叫声!

尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾,鱼身已去骨,并剞过花刀,油炸后,浇上番茄汁,色泽橘黄,如花瓣状散开!

也正是因为最后炸出来的形状酷似松鼠,且浇汁之后吱吱吱作向,这才得名松鼠桂鱼!

选手们都围了上来,看到最后的成品后,六位选手的表现各异。

屠户王大壮赞不绝口,蓝澜虽然目光中有好奇,但他的表情依旧淡定,翠翠则仔细端详着菜品,副厨眉头紧皱着,京城厨子刘辉看了一眼后,便双手抱胸站出了人群外。

而当吴穗岁目光扫到西日阿洪时,他手上已经拿了筷子,对着盘中的松鼠桂鱼虎视眈眈,似乎很想夹一块尝尝?

见此,吴穗岁便对选手们做了个请的手势,示意他们可以尝尝。

西日阿洪闻言,迫不及待地夹起了一块,尝过之后,他眼中闪过一丝惊艳,评价道

“师父,你做的这鱼甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香!”

其他人也附和着好吃!

吴穗岁轻轻地笑了笑,看向他们说道

“那既然你们看也看了,尝也尝了,可就要到你们大展身手了!”

“限时半个时辰,现在,开始!”

此话一出,众人都有些懵逼,反应过来后,连忙回到了各自的灶位上,忙活起来!

西日阿洪一边忙着抓木桶里滑溜溜的鱼,一边看向吴穗岁吐槽道

“师父,你这样太狡猾了,搞得我们手忙脚乱的!”

反观其他选手,已经把鱼按在砧板上,开始杀鱼了!

吴穗岁看着手忙脚乱的西日阿洪,无奈地摇了摇头,便走出了后厨房。

趁他们杀鱼的时间,吴穗岁便想着去看看安安。

吴穗岁一走出后厨门口,早就等在前堂的安安便朝她跑了过来。

“娘亲,怎么样了?你收了谁当徒弟啊?”

吴穗岁听着安安的话,有些好奇,这小家伙怎么关心起这个来了?

她伸手揉了揉他的小脑袋,好奇地问道

“安安,你问这个做什么?是有钟意的,想推荐给娘亲的人选吗?”

安安听完,凑到了吴穗岁身边,小声地说道

“有,但现在不能告诉娘亲,不能影响娘亲的判断!”

吴穗岁看着小家伙神秘兮兮的样子,无奈地笑了笑。

“行吧,那待会娘亲选出来就告诉你,看看有没有安安钟意的人选,怎么样?”

安安听罢,摇了摇头道

“不,娘亲,我也想去后厨看看!”

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