当朱大宝看见蒸熟的绿豆，被装满一大盆的时候，才知道自己高兴太早了。毕竟把熟绿豆筛成绿豆沙是个体力活，他都不清楚什么时候能弄好。但这毕竟是高师傅安排的，朱大宝也没有言语，直接开始干了。
他轻车熟路的走到清洗池附近，找到了筛子和锅铲，开始做绿豆沙。满满一盆的熟绿豆，即使过筛一遍，也是够累的，可朱大宝还是过筛了五遍，感觉绿豆沙已经够细腻了，他才端着这盆绿豆沙找到高师傅。
朱大宝笑着询问高师傅：“师父，这绿豆沙算是做好了吗？”
高师傅并没有回答，朱大宝提的这个问题，反而开口问朱大宝：“大宝，你把筛子拿给我看看。”
听见高师傅的吩咐，朱大宝放下手里端着的绿豆沙，立马走到清洗池附近，抓起筛子，快步走回高师傅面前，把手里的筛子拿给高师傅看。
高师傅只看了一眼，朱大宝手里拿着的筛子，就摇摇头说：“大宝，绿豆沙还不够细腻，你再去过筛三遍。”
朱大宝虽然听到还要过筛三遍，心里有些意外，但他没有反驳高师傅为什么这么做，而是立刻答应：“好的，师父。”
说完这句话，他又端着那盆绿豆沙，来到清洗池附近，再次过筛。
不过他在过筛的时候，也在思考一个问题，为什么高师傅看了一眼筛子，就知道绿豆沙还不够细腻，也不知道高师傅是从哪里看出来的。
当朱大宝把熟绿豆过筛第八遍的时候，他才明白绿豆沙不够细腻的原因，因为完成最后一遍过筛，他才发现筛子上已经不存在绿豆颗粒了，而之前还是有一些颗粒存在的。
重新过筛完熟绿豆，他没有把绿豆沙端到高师傅面前，而是拿着筛子走到高师傅面前，开口询问高师傅：“师父，现在细腻了吗？”
高师傅看到朱大宝拿来的是筛子，而不是那盆绿豆沙，满意的笑了，不过还是追问朱大宝：“大宝，你现在有发现区别吗？”
朱大宝听见高师傅的问话，他立马答道：“师父，我过筛第五遍的时候，筛子上还能看见大的绿豆颗粒。可我过筛到第八遍的时候，绿豆颗粒已经没有了，筛子上只能看见细沙了。”
听完朱大宝的回答，高师傅也认同掌柜王进所说，朱大宝这孩子的确有天分，他就笑着对他说：“大宝，你抓住问题的关键了，绿豆沙细不细腻，不在于盆里的绿豆沙，而在于筛子上能不能看到绿豆。
如果能把筛子上残留的绿豆筛成细沙，那绿豆肯定是细腻的，而且这样做完之后，也不会浪费到任何一粒绿豆，也更容易把筛子清洗干净。”
朱大宝听完高师傅耐心的解释，立马笑着回道：“师父，我知道了，还有什么事情需要我做吗？”
高师傅直接回朱大宝：“大宝，今天师父教你做绿豆糕，是咱们茶楼自己的配方。”
听到高师傅愿意教自己做绿豆糕，朱大宝立马兴奋起来了，笑着对高师傅说：“师父，那可太好了，我昨晚做的绿豆糕虽然口感细腻绵密，但吃起来太甜了，也不知道怎么回事。”
高师傅听完朱大宝说的话，直接问他：“大宝，你是不是在绿豆糕里只加了糖？”
朱大宝听完，好奇的问高师傅：“师父，绿豆糕里的甜味不是用糖吗？”
听完朱大宝的疑问，高师傅耐心的回答：“大宝，虽然绿豆糕的甜味是糖带来的，但只有糖，绿豆糕吃起来就有些甜腻。
我们茶楼做的绿豆糕也会加少许糖，但蜂蜜才是加的最多的。加了蜂蜜的绿豆糕虽然也是甜的，但这种甜，吃起来不会过甜过腻，”
高师傅说的这些话，让朱大宝立刻明白了，自己做的绿豆糕不如茶楼的原因，他用开心的语气对高师傅说：“谢谢师父的指点，我现在全明白了。”
看朱大宝这么开心，高师傅继续告诉他：“大宝，接下来我会告诉你，多少绿豆沙要加多少蜂蜜，加多少糖，才是最合适的。
以及在炒制绿豆沙的时候火候，用油量怎么把握，还有绿豆糕的外观造型是怎么做的？
这是你今天主要学习的内容，明天茶楼第一碟绿豆糕，我希望你能做成功。”
朱大宝看高师傅毫无保留的，告诉他这么多东西，他内心挺感动的，立马回道：“师父，我会好好努力的。”
有了朱大宝的这句话，高师傅在后厨一边做自己手里的糕点，一边指点朱大宝做绿豆糕。
在高师傅的指点下，朱大宝做出的绿豆糕，跟昨晚的相比已经进步很多了，高师傅看时间不早了，就对朱大宝说：“大宝，你现在去吃晚饭吧。
晚上后厨也没有什么事情要做，你就回大堂干活去吧，但明天早上要记得来后厨帮忙。”
朱大宝听到可以吃晚饭了，也关心的问高师傅：“师父，你现在不吃吗？需要我拿晚饭给你吗？”
高师傅看朱大宝关心自己，还是挺开心的，不过他还是开口对朱大宝解释：“大宝，我不在茶楼吃晚饭，我一会儿回家去吃。”
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