这炸辣椒油的辣椒也不简单，是余惠在家里的时候，就把子弹头和朝天椒在锅里焙干，再用石臼舂碎的。
两种辣椒混合在一起，特别香，也特别辣。
灶里烧的是煤炭，火上来了，就往大铁锅里倒海量菜籽油。
油热下葱头，姜片，香菜，洋葱，这些配料在油里榨干，留下香味儿后捞出。
再将热油，舀进加了芝麻的辣椒面里。
只听见“刺啦”一声，热油在与辣椒面的碰撞之中，激发出霸道诱人的香气。
“好香呀咳咳咳……”顾西西闭着眼睛深吸一口，然后就被呛咳嗽起来。
余惠一边往搪瓷盆里舀油，一边对孩子道：“辣味太呛人，就带着妹妹去外头站站。”
顾西西咳得止不住，顾南就把他和妹妹带到店外去。
炸辣椒油的香味儿实在是太霸道了，好些在副食店买东西的人，闻到了香味，还过来看了看。
“小余，在干啥呢？这么香？”有认识的女同志站在店门口问。
余惠笑着说：“炸辣椒油呢。”
“你这辣椒油都炸得这么香，面肯定好吃，我晚上可得带着孩子来吃。”她家男人晚上才回来。
余惠笑着说：“那你晚上可不一定能吃到，我们中午卖完了，晚上就不卖了。”
那妇女就笑着说：“那我准吃得到，你们中午肯定卖不完。”
听副食店的小唐说，她可备了不少肉呢。
余惠笑了笑没说话。
辣椒油炸完，钱兰的肥肠也清理好了，余惠让她和面，她先把红烧肥肠在大铁锅上烧上。
红烧肥肠在锅里焖煮，余惠就有条不紊地切牛肉，切瘦肉丝。
这一通切下来，手腕子都发酸了。
余惠放下菜刀，感叹开店赚钱不容易。
大铁锅里的肥肠焖煮了差不多一个小时，也差不多好了，一揭开盖子，肥肠独特的味道，夹杂着香气就向四下飘散。
一个背着背篓的大爷，被香味吸引得停下脚步，看着门口挂着的牌子，有些惊讶地问：“这里还开上面馆了？”
他还是头一回看到，除了食堂和国营饭店之外的吃食店。
余惠把肥肠往后头的小锅里舀，这肥肠还得再焖上一焖。
“是呢老人家，我们幸福面馆今天第一天开业，凡是来吃的码子多给。”
“你们家都有啥面，都什么价？”大爷看着从大锅里舀出来的肥肠咽了咽口水。
他就爱吃这一口肥肠，但家里的老婆子做不好，做出来的总一股屎味儿。
国营饭店的肥肠，味道倒是还好，就是贵得很。
余惠笑着答：“有素面，肉丝面，红烧肥肠面，红烧牛肉面。”
“素面一毛，肉丝面两毛，红烧肥肠面三毛，红烧牛肉面四毛。”
老大爷眉头一皱，“你这价可跟国营饭店一样了，而且这肥肠咋还比肉丝的贵？这肥肠价可比肉价低。”
余惠笑着说：“国营饭店要票，我不要票呀。这么算起来，我是不是比国营饭店实惠些？”
又是票又是钱的，账算起来麻烦，她索性就不要票了，只收钱。
而且想要经常来吃的人，这手上也没那么多票。
“这肥肠价是比肉价低，但处理起来难，废的料也多，可不得比肉丝贵些吗？”
老大爷听后，点着头道：“那倒是，不要票好，不要票好。”
“你们几点开始能吃上啊？”老大爷问。
余惠算了算时间，十一点半过，应该就能吃上了。
“那我先回趟家，等会儿再来。”
老大爷说完，就背着背篓回家了。
肥肠舀到后面的锅里，焖煮，洗干净大锅后，余惠就开始做红烧牛肉。
牛肉炒制的时候，也吸引了不少人，闻到了味儿，说中午要来吃。
再说那大爷，就是附近村子里的，走进村子后，便一边跟路上遇到的人打招呼，一边往家里走。
“老卫等等。”同村关系好的老伙计，叫住了他。
“啥事儿？”
老伙计走到他身边闻了闻，“你身上咋一股肉味儿？我知道了，是不是偷偷去城里的国营饭店吃肉了？”
老伙计坏笑着用手指着他，一副将他看穿的模样。
卫大爷闻了闻身上的味道，哭笑不得，“我就去军属院的副食店，打了一瓶酱油，买了一袋盐巴，哪里进城偷吃肉了？”
“这肉味儿，是副食店旁边的面馆里，红烧肥肠的香味儿飘出来了，沾我衣服上的。”
“面馆？”
“是，听说是现在可以搞个体了，人军属院的军嫂，就开了个面馆。她那红烧肥肠的面码烧得可香，看着也干净，还不要票。”
“我中午打算带我家老婆子去尝尝。”卫大爷笑着道。
他家老婆子跟他几十年了，都还没吃过啥好东西呢。
中午去了，他吃肥肠的，给老婆子点个牛肉的。
他家老婆子还没吃过牛肉呢，牛肉贵，大队过年杀猪分肉，分的也是猪肉。
他自己也是很多很多年之前，才吃过牛肉的。
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