首先将排骨冬瓜汤炖上，排骨洗净后，锅中焯水，捞出后洗净，等锅烧热，放油，姜和葱段在锅中爆炒出香，焯过水的排骨放入锅中，再加入料酒、水，以及少许白糖和鸡精，炖煮 30 分钟后，将葱姜等调料捞出，再放入冬瓜继续炖煮 20 分钟，轻轻翻动冬瓜排骨，撒上盐焖五分钟就行了。
红烧肉，五花肉切方块，冷水下锅焯水，放入葱姜，水开后捞出浮沫，接着熬糖，熬成焦黄色，放入焯过水的五花肉，接着放入葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角，然后开中火，翻炒一会儿，五花肉炒出油后，再放一点耗油，然后加入开水，放一点花椒面、盐和白酒，慢慢炖煮 40 分钟，等水分收干就好了。
基围虾去虾线剥壳后，放入葱姜料酒、胡椒粉等调料腌制起来，等时间差不多了，就放入淀粉炸至金黄，这样吃用时方便干净，不用双手剥虾壳。
小土豆洗干净后放入锅中蒸熟，然后轻轻压扁，再油煎至金黄，再与辣椒一同炒香。
蒜蓉菜心，锅中放油，菜心焯水捞出，油热后，蒜蓉辣椒爆香，再放入菜心翻炒几遍，要出锅时，放盐、味精、蚝油就可以了。
等到六点，所有菜品都已准备就绪。
这一顿饭，瑶宁是费尽心思了，四菜一汤，有肉有汤有素菜还有海鲜，营养搭配均衡，看上去色香味俱佳，如此用心地做菜，恐怕也只有这一次了。
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