七十年代的京城，如果要选择做生意，自然要在三环以内，像五道口这些地方，都有些偏僻了，这边要不是有大学，怕是平时都不会有人来，尤其现在还没发展起来，更加不适合做生意。
所以，老爷子一开口，卓琳就知道什么意思了：“租房肯定要租房，不过回头我们看铺子的地方，也想选择王府井附近，或者南锣鼓巷这些商业街上，如果要找房子，肯定是连铺子和住的放弃一起找。”
如果能买到合适的居住地，以她家里的存款，应该足够买个像她如今住的这样的单间，买一个单间也比租房子强啊，尤其无论何时，地域黑，外地人的帽子，都很难完全摒弃掉，所以，买下房子，比租房子，更加的让他们觉得理直气壮一些。
具体的这个问题，她习惯性的想要找在她看来神通广大的陶毅来商量，因为陶毅是重生来的地道京城人，又有一定的背景，让他去张罗这个事儿，比她这个两眼一抹黑的外地人强。
原本老爷子还想着将家里的东厢房给他们倒腾出来，现如今卓琳说要去三环内找，只能闭嘴不谈了。
吃过晚饭后，卓琳开始收拾她的小窝，一个假期没回来，还是荡了不少的灰尘，里里外外抹刷一遍也差不多八.九点了，之后洗漱一下，就舒舒服服的躺在了自己的小床上，看着整洁的小屋，浑身都是舒畅的。
难怪人人都羡慕单身生活，没有老人，孩子让你操心，一个人吃饱全家不饿的时候，大概是最幸福最舒爽的时期了，所以她得趁着这段时间，努力的挣钱，做自己想做的。
学校还没开学，周围基本上没啥人，卖饼肯定不行，做豆腐吧，家伙事儿不够，她一个人做也太累了，催发蔬菜也不行，需求量太大，所耗费的体力也是无法估量的，如果他们自家吃，是绝对没问题的，但如果靠这个做生计，那就太难了。
最后卓琳确定了卖豆腐脑，豆腐脑不是豆腐，只需要过滤好，煮开，加卤水凝固即可，不管是吃甜的，还是咸的，她都能做，于是初七她就骑着自己的三轮车去了批发市场，买了保温桶、大铁锅、过滤的纱布中等磨盘等等，统共花了大概十块钱，贵倒是不贵，就是沉，因为磨盘实在是太沉了，担心车压坏，还特地找人花五毛钱，让人家给她送回了家。
小磨盘使不上劲儿，所以她买的是中号的磨盘，直径有七八十公分。
把磨盘清洗干净，晾晒的空档，又去菜市场买了五十斤大豆，这个时候大豆八分钱一斤，五十斤花了四块钱。
一斤豆子用六斤水泡，磨完豆腐脑去掉一斤豆渣，还有六斤！一斤能出三碗脑。
这么算下来，一斤豆子可以出20碗豆腐脑，她买来的保温桶大概能出一百五六十碗，也就是八斤豆子，成本的话算上卤汁儿，功夫，火候，大概能算到一块五毛钱，这一百六十碗她打算这样卖，什么都不加，三分钱一碗，甜口的六分钱一碗，咸口的四分钱一碗，按照北方特色，喜欢咸口的人应该会多一些，但是孩子们都喜欢甜口的。
买糖是需要糖票的，任何物资匮乏的都会用票去限制数量，虽然高价也能买得到，但算下来成本太高，她自己虽然能种出甜菜，但是制作过程太繁琐，所以暂时不能做，只能靠去供销社买白糖，她手里倒是有全国糖票，是几位哥哥省吃俭用给她的，全家谁都没有，就她有，大概是真的觉得女孩子爱吃糖，这个时候倒是派的上用场了。
按照时下人们的消费能力，她敢笃定甜口的卖不出去，所以这糖她也就只备了一斤的量，就算是卖六分钱，也就给他们一勺的量，多了不卖。
计划好之后，就开始用芹菜和大豆做卤，顺带还要采买辣椒、芝麻、花生、大料这些炸点辣椒油，加的辅料多，这样出来的辣椒油会非常好吃，也无形之中成了咸口豆腐脑的诱.人法宝。
咸口卤她准备了两种，一种就是传统的芹菜大豆，另外一种就是调和的辣椒酱和麻酱，还会置备一些她自己催生出来的葱、香菜，切成碎末，需要的可以撒一些，增加口感。
初七这天从早忙到晚，挑选豆子，泡豆子，到了初八早上，她就开始忙活，一直折腾到早上八点，才总算做好了一大桶的豆腐脑，之后挂上自己写的招牌，跟老两口留下一小锅，然后就骑上三轮车开始沿街叫卖去了，因为没办法赚学生的钱，所以就去赚附近老百姓的钱。
她长得漂亮，嗓音也亮，刚开始喊不出来，后来脸皮子厚了，就不管不顾的扯着嗓子喊。
“豆腐脑热嘞，咸口的四分钱一碗，大家端着碗出来尝尝哦，不好吃不要钱！”
她自己准备的有碗，就是普通人家里用的小号的搪瓷碗，谁要品尝就给人家盛出来，放点料，再倒到人家自己的碗里，别说，这种方法还真不赖，但凡尝过的，都说味道好，很痛快的就买了，她也大方，会比平时多给人家加一铲子，要让人家觉得这四分钱花的不亏，能让孩子吃饱。
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