当真是让人非常震惊，看似简单的餐饮行业，尽管存在着这么多的猫腻，小到服务员和后厨总管，大到大堂经理，竟然都有各自的潜规则手段。而且越往上，潜规则的领域就越大，获得的利益也就越多。其实对于这一幕，李丰也早有了解，千万不要忘了，李丰在一开始起家的时候，手中也是有餐饮公司的，而现在李丰的餐饮公司已经遍布整个华夏国各地了，对于这里面的情况李丰怎么可能不了解呢，这就涉及到管理上面的事情了，而如今李丰要让马景山说出来，就是要让马景山自己撞在枪口上，如今，李丰悠闲惬意的听到马景山的第一个潜规则竟然就是在餐具甚至是在餐饮公司日常使用的那些工具上面。
众所周知，餐厅里面都有各种各样的餐具，唯一的特点都是很脆弱，真要是不小心掉到了地上，那可就是再也没办法用了，就连酒杯水杯也都是如此。可千万不要以为在餐具上面的损耗很小，其实这里面的损耗非常大，就比如去一些小一点的餐厅吃饭，真要是打碎了一个水杯，或者是盘子之类的，店家会主动要求你来赔偿。
因为店家也没有办法，类似于他们这样的小店，每天打的盘子碗也都在十几二十个，更别说类似于如今这么大的餐饮公司了。而在大的餐饮公司里，一般打碎的盘子碗都不会要求客人来赔偿，会有餐饮公司自己承担，如今这家餐饮公司就是这样的规律，这也就给了大堂经理马景山暗箱操作的机会。
因为马景山每天在下班的时候都会上报餐具损耗的情况，报的数目都不真实，马景山更是在这里面掺杂了很大的水分，他有自个的一套公式。如果上面管的松一点，马景山会在真实的耗损情况翻三倍报上去，多出来的这些钱，自然就进了他的腰包，如果上面管的严一点，马景山也不会收手，只是会加速上报的数量，把翻三倍变成翻两倍或者是翻一倍。总之，每天在餐具耗损这一面，马景山都可以获得非常丰厚的利润。至于其他的日常工具，马景山自然也不会放过，就比如……
就比如后厨用的刷盘子刷碗的钢丝球，乃至于拖地用的拖把，等等！只要是有涉及到工具的地方，马景山就会进行潜规则，赚取大额的资金。而这些虽然赚取的利益很多，但是在马景山看来也不过是小打小闹而已，可别忘了他是大堂经理，他真正掌握的是餐饮公司的日常管理，而对于他们这种人来说，什么样的管理最有效，罚钱，罚钱是最有效的。
不错就是花钱，任何一家公司都会对服务员甚至是后厨制定相关的规定，一旦有人违反了这些规定，那我对不起！不管你每个月给我多少的孝敬钱，我也一定要处罚你，赶快乖乖的把把罚款交上来也就什么事都没有了。虽然触犯某些规定，也仅仅是罚款五十到一百元而已，但是那你公司的人多呀，单单是服务员就有四十多个，后处理的人员也有六十多个，甚至就连保洁人员也无法逃脱马景山的黑手，也一样要被罚钱。
而且马景山在罚款的这件事情上，还确定了他自己的规划，每天都要罚款二十个，一天算下来也有将近两千块，一个月就将近六万。虽然那些服务员都不甘愿被罚款，但是没有办法，他们要想继续赚取外快，没有马景山罩着他们，一个根本就没办法继续潜规则。而实际上，他们被罚的款对于他们整个月的工资来讲，也根本就不算什么，所以有些人干脆月初上班的时候，就会主动把这个月的罚款孝敬给马景山，从而一来，马景山每天都有资金进账。除了这些之外，马景山还有另外一个收入，因为他是餐饮公司的日常管理者，所以对于餐饮公司的一切事务他都有参与的权利，这也就导致他潜规则的领域非常的广，就比如说……
就比如说维修这一块，无论是餐饮公司什么东西坏了，第一个到达现场的永远都是马景山，也不管坏掉的这个东西值不值钱，能修，马景山都不会修，而是会花钱买新的换上。单单是这一块，马景山也会隔三差五的上报上去一大堆更换的物品，而实际上，这些东西到底坏没坏，也只有马景山才知道。总体算下来，马景山利用大堂经理的这个职位，每个月都能活到三十几万的利益。这可比那些外资的中层领导得到的都多的多，一个月三十几万，一年那就是三百多万，这已经绝对不是一个小数目的。
马景山在介绍完了这些潜规则之后，还自鸣得意的拍了拍胸脯，喜滋滋的开口说：“我们之所以可以通过潜规则获得这么大的利润？是因为我们这家餐饮公司非常红火，而且据说，我们的餐饮公司不仅要开设分店，甚至还要扩大经营面积，到时候，就会新增加一些人手，而我得到的利益也将会更多，我有信心，在接下来的一段时间内，每个月都能得到五十万的资金。”
马景山这话一出口，立刻就把李丰的老婆们气得火冒三丈，一个公司有了这样的害虫，想要发展起来都难，如果不把这些害虫给处理掉，恐怕，这些坏种会把整个公司拖垮了。李丰也感觉到了老婆们心中的气愤，心疼的释放能量巧妙的让老婆们平静了下来。李丰很清楚，这些也仅仅是马景山的潜规则而已，作为这家餐厅的总经理林永元，他可是掌管着整家餐厅的所有事情，他的潜规则一定会比林永元更加震惊。李丰故作一脸平静的点了点头，悠闲惬意的看着马景山说：“很好，你说的这些对我确实有非常大的帮助，我在这里参与公司的时候，也一定会注意这方面的问题的。”
李丰就自然而然的换了口气，慵懒的看向了林永元，不置可否的开口说：“既然马景山的事情已经说完了，下面说说你的潜规则吧，你作为餐厅的总负责人，应该对潜规则有更深的认识，我也相信，你的手段一定很高超。”李丰决心要牵着林永元的鼻子走下去，要让这家伙自己往枪口上撞。
林永元原本还在犹豫，要不要把他的那些手段说出来？而他经过观察，发现李丰之前在听马景山说的时候，至始至终都是一脸的风轻云淡，并没有表现出来其他的表情，林永元心中的顾虑也打消了。如今，林永元也决定把所有的潜规则都说出来，他一脸严肃的整理了一下情绪，毫不在意的开口说……
震惊，虽然之前马景山说的那些都已经让人又气愤又震惊了，但是与林永元说的这些比起来，证明就是小巫见大巫，而且马景山说的那些，也仅仅是小打小闹而已，到了林永元这个级别，当真是一出手就是大手笔，李丰惊诧的就听林永元毫不在意的开口说……
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